De la mano de Gran Casa Vinos y de la Escuela de Cocina y Vinos Borja Blázquez se realizará por primera vez en la provincia puntana esta feria de Vinos Premium ya consagrada en Mendoza con varias ediciones y a partir de ahora tendrá su réplica en distintas ciudades del país. El encuentro se llevará a cabo el próximo 6 de noviembre en el Bar Container, en la localidad de Juana Koslay.
Los jardines del Bar Container en la entrada de Juana Koslay, en San Luis, será el escenario perfecto para la Primera Edición de San Luis Wine Fair, un encuentro que reunirá a los amantes del vino y la gastronomía. La feria se desarrollará el próximo sábado 6 de noviembre, en horario de 18 a 22. Se podrá degustar vinos destacados de más de 19 bodegas de Mendoza y San Luis, además de destilados y cerveza artesanal.
Esta primera edición ya tiene la confirmación de prestigiosas bodegas como Bressia/Sylvestra, Urban Wines/Viñas Argentinas, SinFin, Nasha Wines, Susana Balbo, Zorzal, Jean Rivier, Mendel/Revancha, Huentala Wines, Vistandes, Herencia Wines, Cuarto Surco, Catapano Wines y Famiglia Cartellone La Mansa Wines Estates (San Rafael). De San Luis estarán presentes Corral de Palos, Los Coros, Viñas Puntanas (de Santa Rosa de Conlara) y Sol Puntano.
San Luis Wine Fair 2021 se posiciona como una propuesta de calidad que apunta a recibir al público local amante del vino, al turismo que llega a la provincia, además de estudiantes de gastronomía, hotelería, sommeliers, propietarios de locales gastronómicos, bares, vinotecas, catering y empresas de turismo.
«Estamos muy contentos de volver con esta propuesta. San Luis Wine Fair es la primera feria con este formato, aunque nosotros ya hemos hecho cuatro exposiciones en la provincia, con una concurrencia de hasta mil personas por evento. En esta oportunidad esperamos alrededor de 600 personas y tenemos la participación confirmada de 19 bodegas, tanto de San Luis como de Mendoza”, asegura Paulo Casazza, propietario de Gran Casa Vinos y uno de los organizadores del encuentro.
Entradas:
Las entradas para San Luis Wine Fair incluyen degustación sin límite de vinos y espumantes, además de una consumición gastronómica y una copa de cristal. «La feria se realizará al aire libre y hemos elegido el horario de 18 a 22 para cuidar todos los protocolos que aún debemos mantener vigentes por la pandemia. Estamos muy contentos con las bodegas de Mendoza y San Luis que ya han confirmado su participación», señala el sommelier Sergio Tognelli, miembro de la organización.
Las entradas tienen una preventa con un valor de $ 1.500 por persona hasta el 30 de octubre. Posteriormente su precio es de $1.800 por persona. Las mismas pueden adquirirse en la Escuela de Cocina y Vinos Borja Blázquez(Lavalle y Mitre, Ciudad de San Luis) y en el Bar Container(Av. del Viento Chorrillero y VV. Anglada -entrada a Juana Koslay).
Los Valles Calchaquíes siguen mostrando todas sus bondades. La siguiente parada en la gira de Caminos del Vino fue la bodega Burbujas de Altura. Allí, la familia Høy, Andrés, Tania y Marianela nos recibieron en la nueva (o por lo menos para nosotros) sala de turismo ubicada en Ruta Nacional N° 40, Km. 4347,4 – Cafayate, Salta – Finca El Paraiso. La idea fue dugustar su nueva línea de vinos varietales y conversar sobre todo lo nuevo del proyecto.
Por Jorge Cabrera
Esta es otra de las que yo llamo, «familias del vino», donde todos de una manera u otra están involucrados en algún punto. Recuerdo que en nuestra anterior visita, allá por el 2018, conocimos la Champañera, y comimos una picada brindando con el maravilloso espumante de Torrontés, que por aquel año se consolidaba como el disparador de este sueño.
«La historia de Burbujas de Altura comenzó en 2014 como un proyecto de espumantes. Nuestra idea justamente fue incorporar un nuevo producto al Valle Calchaquí y por eso pensamos en un vino espumante con método Champenoise, de uva torrontés. Fuimos pioneros y hoy somos la única champañera en la zona”, cuenta Tania.
Tania responsable enológica del proyecto, junto a su papá el Ing. Agr. Andrés Høy
Con esta variedad blanca emblemática de Salta, la casa comienza la comercialización de su espumante en 2017, luego de varias pruebas y ensayos a pequeñas escalas. En la actualidad, y luego de la aceptación del público, hoy elaboran 6.000 botellas al año en sus presentaciones de Brut Nature y Extra Brut.
El turno de los vinos tranquilos
“Cuando comenzamos a vender el espumante nos encontramos con consumidores que nos pedían vino tinto y vino blanco. Nosotros, que siempre quisimos ser innovadores con nuestro espumante, nos dimos cuenta de que estos productos podían ser un complemento perfecto para nuestras burbujas”, relata Tania y continúa: “teníamos elaborado un vino tinto, entonces comenzamos a venderlo sin etiqueta con la marca de Tinquiao, escrito a mano. Así le decimos en Salta a la persona que está pasadita de copas, entonada, alegre; estás tinqueado, se dice”.
La nueva línea de vinos «Tinquiao» incluye: en tintos un malbec, cabernet sauvignon y el cabernet franc donde la familia busca la expresión frutal para luego atreverse, en el futuro no muy lejano, a los blends. Por último, la línea se complementa con un torrontés tranquilo que lo definen como fresco, frutal y fácil de tomar y otro dulce.
Lo que se viene
La flamante línea de Burbujas de Altura es la denominada Vindan y ya tiene un vino de barricas; el primer corte conformado por cabernet franc y malbec, con 18 meses de barrica nueva.
“Serán sólo 1.500 botellas y saldrán numeradas. Nuestra idea es escalar hacia una línea superior y el concepto es hacer un mix entre nuestro origen noruego y nuestra cultura calchaquí”, agrega a la vez que relata de dónde proviene el nombre de la línea: “el nombre hace referencia al lugar del inicio cuando Eric ‘El loco’ conoció Canadá y la llamó así. Allí, cuenta la historia que estaban los primeros viñedos de América”.
Con viñedos propios (la bodega tiene 19 hectáreas plantadas en el valle), en un futuro planifican otras líneas de vinos que también van a mezclar ese origen noruego incorporado en América y plantarán otras cepas como pinot noir, sauvignon blanc y chardonnay que se sumarán a las ya existentes como malbec, cabernet sauvignon, cabernet franc y torrontés en sus fincas a 1.700 metros de altura.
Los espumantes de la casa: Burbujas de Altura Brut Nature y Extra Brut. Se elaboran 4000 botellas de cada uno y permanecen sobre lías 18 meses. Ambos elaborado con uvas Torrontés, emblemática de los Valles Calchaquíes, Cafayate.
Bodegas Bianchi, una de las referencias ineludibles en la cultura vitivinícola nacional, continúa innovando para ofrecer a sus consumidores un portfolio de vinos que reflejen las particularidades de cada uno de los terroirs donde se encuentran los viñedos de la familia. En esta oportunidad, la bodega presenta un nuevo blend dentro de su premiada línea Famiglia Bianchi de varietales de alta gama. Se trata del Famiglia Bianchi Corte Único, un interesante assemblage de edición limitada, sólo 41200 botellas que se comercializan a través de la tienda online de la bodega: www.bodegasbianchi.com.ar
La línea Famiglia, reconocida internacionalmente con muy altos puntajes en los concursos más prestigiosos, está compuesta por una gama de vinos complejos e intensos que logran expresar de manera inigualable las características propias de los terruños en los que está presente la bodega: San Rafael y Valle de Uco.
Silvio Alberto, Chief Winemaker & Viticulture de Bodegas Bianchi, ha creado este vino en base a 40% Malbec, 40% Cabernet Sauvignon, 10% Merlot y 10% Syrah a partir de uvas especialmente seleccionadas, procedentes de viñedos propios de las fincas Doña Elsa, Asti y Las Paredes, en San Rafael. Es en este oasis sur, una de las regiones más conocidas de la vitivinicultura mendocina, donde la familia Bianchi ha sido pionera en el desarrollo de uvas de calidad y en el manejo sustentable de los procesos para beneficiar a toda la cadena productiva.
Para elaborar este Corte Único, el equipo enológico buscó reflejar las cualidades de estos tres micro terroirs sanrafaelinos. Cada uno de ellos aportó su sello distintivo en cuanto a aromas y sabores, obteniendo así un vino equilibrado y balanceado, características esenciales de cada etiqueta que conforma la línea Famiglia Bianchi.
Famiglia Bianchi Corte Único se destaca por su color rojo profundo, con matiz muy seductor. El aporte de Malbec de Finca Doña Elsa entrega frescura, notas de frutos rojos y dejos florales, también se observan taninos dulces y un color violáceo muy atractivo. Mientras que el Syrah, frutal y a la vez especiado, destaca aromas a moras y ciruelas, entremezcladas con notas dulces y maduras, que aportan complejidad a este blend.
Por su parte, el Cabernet Sauvignon proveniente de Finca Asti brinda estructura, complejidad y volumen en boca, amalgamándose perfectamente sus notas especiadas de pimiento con las notas a frutos rojos y florales del Malbec, que se funden en equilibrio con la amabilidad, delicadeza y balance entregados por el Merlot y las notas extraídas de su crianza en roble francés.
Famiglia Bianchi Corte Único es un vino ideal para acompañar y seducir a nuevos consumidores que buscan un vino con todo el carácter de la fruta. Gracias a su versatilidad, es un compañero perfecto para disfrutar con carnes rojas y de caza, pastas, guisos, arroces y variedad de platos de la cocina invernal.
El Ing. Agrónomo Marcelo Belmonte, presentó junto al equipo de Marketing y Ventas de Finca Las Moras, Demencial Malbec la tercera etiqueta de la línea.
La mayor productora y exportadora de las bodegas de la provincia de San Juan, Finca Las Moras, presentó oficialmente este miércoles 21 de julio la tercera etiqueta de su línea de vinos finos Demencial. Luego de haber presentado en el 2020 el Blanc de Blanc y un Pinot Noir, este 2021 le tocaba al Malbec, fruto de uvas cosechadas en el Valle de Calingasta, San Juan.
Durante la comparecencia frente a más de 40 periodistas especializados en vitivinicultura, agronomía y gastronomía, Andrea González (Jefe de Marketing), Marcelo Belmonte (Director de Viticultura) y Carolina Garicoche (Brand Ambassador) no solo explicaron las características del nuevo vino de la bodega sino además contaron los objetivos de Finca Las Moras y el origen diverso de las uvas que convierten a la bodega en el 3er mayor exportador de vinos de la Argentina.
La primera en definir a la línea de vinos “Demencial” fue Andrea González diciendo que “uno de los principios de la línea es la preservación de una gran relación precio y calidad, un vino premium de entre 1.300 y 1.400 pesos”.
La sommelier y Bran Ambassador Carolina Garicoche “este malbec es muy fresco, la frescura de sus frutas es muy precisas, salvajes y seductoras, ideales para acompañar infinidad de sabores y no solo carnes como suele ser con otros malbecs”.
Malbec con estructura media, marcada acidez, tenso y carnoso en boca. De color rojo rubí intenso y delicado aroma a guindas. Un varietal que ha logrado adaptarse a las condiciones de un Valle rodeado por la precordillera y Cordillera de los Andes, que expresa todo su perfil en una planta que crece en suelo escaso, limoso y mineral.
“Las uvas de Finca Las Moras provienen de los principales valles donde se produce vino en San Juan, desde el Valle del Pedernal, el Valle El Zonda, el Valle de Ullum, de Tulum y claro, desde el Valle de Calingasta, de donde vienen las uvas malbec con el que se hace este Demencial” explicó el agrónomo Marcelo Belmonte.
“Suelos aluvionales, de esos calcáreos que se hicieron tan famosos, de hace 7 millones de años, con caliza, en un lugar único donde la temperatura y la luminosidad juegan un papel distinto a 1.500 metros de altura” cuenta Marcelo Belmonte con visible emoción al explicar “son viñedos de entre 10 y 15 años, se puede apreciar el trabajo de la uva para tomar todo lo que un ambiente como el del Valle de Calingasta puede ofrecer, amplio y siempre fresco, de unos 70 km de ancho, con una temperatura promedio de 17º C”.
Para Demencial, las uvas se cosecharon manualmente y luego de un cuidadoso proceso en su elaboración, el vino fue conservado en huevos de concreto, logrando así suavizar sus taninos carnosos y dulces otorgando al vino mayor carácter varietal.
Los ciclos en el valle, a esa altura son distintos, la brotación fue a fin de septiembre, y la floración a fines del mes de octubre. Después del verano, casi al final, al inicio del otoño, justo después de esos días en los que se concentran los aromas, es cuando todo indica que es momento de la cosecha y los inicios de los trabajos en bodega.
Precio Sugerido al público: 1.300,00 pesos
Sobre Finca Las Moras
Al pie de la Cordillera de Los Andes, en el Valle de Pedernal, Finca Las Moras nace como una bodega experimental. Luego de años de estudio y ensayos, se posiciona como la bodega de alta gama de la región obteniendo sus uvas de los valles de Calingasta, Ullum, El Zonda, Tulum y del Pedernal. Sus vinos son una propuesta innovadora que marcan tendencia en la enología argentina. Actualmente es el 3er mayor exportador de vino que llegan a más de 70 países. Sus etiquetas más reconocidas son Sagrado, Mora Negra, Gran Syrah, Demencial, PAZ, Los Intocables, Finca Las Moras Barrel Select, Alma Mora Select Reserve, Alma Mora, DADÁ y Finca Las Moras Varietales.
La empresa de origen italiano Agencia Enológica Bresciana (AEB), con una de sus sedes en Argentina en Maipú, Mendoza, presentó su nuevo producto Protan Bio Q, un tanino ecológico de proantocianidina, extraído de quebrachos. Sintonizando así con las expectativas del consumidor, de respeto a la naturaleza y al trabajo del hombre.
La extracción industrial del tanino se ha perfeccionado a lo largo de los años, agregándose nuevas fases para optimizar el rendimiento de su extracción, para una mejor eficiencia energética y la optimización de los recursos naturales renovables.
El tanino juega un papel fundamental en la elaboración de vinos, en particular del vino tinto. Ya durante la fase de maceración, con la rotura de las bayas, se produce de hecho la extracción en solución acuosa de la sustancia coloreada y de los taninos del hollejo, pero para que estos se estabilicen es necesario añadir taninos exógenos, bien sean condensados o hidrolizables, que mediante diferentes mecanismos pueden contrarrestar la acción degradante del oxígeno.
El tanino ya está presente, de forma natural, en las uvas. Y el tanino agregado o tanino exógeno, como el del quebracho del norte argentino, contribuye a la estabilización del color durante las fases iniciales de maceración de la uva.
Como un aporte a las bodegas que producen vino ecológico, AEB desarrolló el producto Protan Bio Q, con una estructura tánica equilibrada, conservando y potenciando el patrimonio polifenólico y aromático de la uva. Este tanino de quebracho también puede ser útil al enólogo en el proceso de afinado del vino.
La particularidad de este tanino certificado como ecológico por organismos internacionales -porque los árboles de los que se saca son cultivados con un manejo ecológico y sustentable-, consiste en la capacidad de ligarse directamente a los antocianos y taninos de la uva mediante un proceso de polimerización. Además, adicionado ya en la fase de maceración, limita la acción del oxígeno en los compuestos polifenólicos presentes en el hollejo y en las bayas. Se puede adicionar en combinación con taninos elágicos Ellagitan y derivados de la madera Boisélevage.
Composición y características técnicas:
Tanino ecológico de quebracho obtenido con extracción diseñada para preservar sus propiedades antioxidantes.
– Análisis de una solución acuosa a 2 g/L
– IPT: 28
– Intensidad del color: 0,69
– Catequinas de madera ppm: 89,7
– Proantocianidinas ppm: 267 Dosis de empleo: De 10 a 50 g/hL. Se puede añadir en una sola vez o con adiciones fraccionadas durante toda la duración de la vinificación dependiendo de la necesidad. Forma de empleo: Añadir directamente al mosto o al vino y homogenizar. Conservación: Conservar en lugar fresco y seco al abrigo de la luz y el calor directo. Saco de 5 kg neto
Una empresa global líder en enología y biotecnologías
AEB nació en 1963 en Brescia, Italia, y hoy tiene 40 filiales, firmas, universidades y laboratorios asociados en los 5 continentes, con más de 400 empleados.
Líder en enología y biotecnologías, desde su sede en Mendoza, AEB ofrece una amplia gama de productos con las más innovadoras técnicas de elaboración y tratamiento del vino.
El servicio de AEB para la industria agroalimentaria provincial, nacional e internacional incluye un completo abanico de levaduras, con productos nitrogenados y derivados de la levadura. A esto se suma una amplia variedad de enzimas, que ayudan al técnico en todas las etapas tecnológicas, y una selección de derivados de madera, ya sean chips o taninos, que permiten elaborar vinos más estructurados y de larga vida. Para completar la oferta de AEB, se ofrecen los equipos, coadyuvantes de filtración y detergentes, con el fin de trabajar siempre en las mejores condiciones higiénicas.
Seguramente uno de los mejores lugares para degustar un vino sea en la finca de donde proviene, con el sol del otoño y el volcán Tupungato pintado de fondo. Y si a esto le sumás un rico asado y una jugosa charla con Martín Kaiser estudioso del “factor terruño” y director de enología y viñedos de Doña Paula, la experiencia enológica es imbatible. En este marco nació esta nota, donde aprendimos de Guatallary, de los vinos de la finca Alluvia y de la sub zona “Albo”. Y la realidad es que hay miles de detalles en cada vino que ofrece el Valle de Uco.
Por Jorge Cabrera
Para poner en contexto, el trabajo de Martín abarca las distintas zonas donde la Bodega Doña Paula tiene sus viñedos, estas son: Ugarteche, Gualtallary, Cordón del Plata y El Cepillo. Sus vinos son elaborados en su totalidad con uvas propias. Esta fue la visión de la empresa cuando desembarcó en Argentina allá por el año 1997.
Finca Alluvia: Este es el viñedo ubicado en Gualtallary, Tupungato, tiene 135 hectáreas y es el de mayor altura, a 1350 metros sobre el nivel del mar.
Finca El Alto: Es el viñedo principal de Doña Paula, ubicado en Ugarteche, Luján de Cuyo. Cuenta con 435 hectáreas plantadas de las cuales 80 hectáreas datan de 1969. Posee suelos profundos y franco-arcillosos con piedras. El clima es templado con días cálidos y noches frescas. Se encuentra a 1050 metros sobre el nivel del mar y el promedio de lluvias es de 280 mm/año. El Malbec de esta región se expresa con taninos redondos y dulces, aromas a ciruela y a hierbas secas.
Finca Alluvia: Este es el viñedo ubicado en Gualtallary, Tupungato, tiene 135 hectáreas y es el de mayor altura, a 1350 metros sobre el nivel del mar. Esta zona es considerada una de las mejores regiones de Argentina para la producción de vinos de alta gama con suelos muy pobres, rocosos y minerales con gran contenido de caliche (carbonato de calcio). El clima es muy fresco con días templados y noches frías. El promedio de lluvias es de 280 mm/año. El Malbec de esta zona es de color intenso, taninos firmes, aromas a frutos negros y buena acidez.
Los Cerezos: Se ubica al pie de la cordillera de los Andes a 1000 metros sobre el nivel del mar, ubicado en Cordón del Plata, Tupungato. Posee 53 hectáreas y suelos franco arenosos y profundos. El clima es templado con días cálidos y noches muy frías. Este terroir es ideal para el cultivo del Sauvignon Blanc que se expresa con buena acidez y fresco, con aromas cítricos a pomelo y herbáceos como ruda.
Finca Los Indios: Este viñedo de 80 hectáreas se plantó en el año 2006, está en el Cepillo, en la parte alta de San Carlos, al pie de la cordillera y posee un suelo muy pobre, franco arenoso y muy calcáreo (con caliche o carbonato de calcio). Se encuentra a 1150 metros sobre el nivel del mar. El clima es muy fresco y el promedio de lluvias es de 300 mm/año. El Malbec de esta zona es de color intenso, taninos firmes, aromas florales como violeta.
Esto 4 viñedos suman unas 703 hectáreas lo que implica que todos nuestros vinos son elaborados con uvas propias (Estate Winery).
¿Qué significó el Selección de Bodega – Malbec 2016?
La cosecha 2016 que fue fría y lluviosa, generó un quiebre en la forma que teníamos de entender lo que era un gran vino para Doña Paula. Veníamos de fines de los ‘90 y la década del 2000, donde se buscaba mucho la concentración, que era asociada a la calidad. Luego en el 2014 y 2015 vimos que los vinos cosechados un poco antes eran mejores y que podían dar grandes vinos.
A esto se le sumó que el Selección de Bodega – Malbec 2016 (100% Gualtallary) tuvo un gran reconocimiento en uno de los concursos más importantes de Inglaterra y nos dimos cuenta de que el vino ganaba en elegancia, aunque perdiera un poquito en potencia o en concentración. Esto nos exponía a una nueva categoría de vinos en la cual no estábamos jugando tanto, al menos en Doña Paula, que incluía vinos más expresivos y que daban prioridad a las sensaciones en boca y de textura. Ese fue el click. Tanto es así que a partir de la cosecha 2016 apostamos a la elegancia incluso a veces dejando de lado un poco la potencia.
Es un vino con un intenso color violeta, complejo en nariz con frutas negras y rojas acompañados de aromas a grafito. De gran estructura en boca con una frescura dada por su acidez, la primera añada de este vino nació en Ugarteche en el año 1999, luego se sumaron uvas del Valle de Uco y a partir del 2015, es 100% Gualtallary.
¿Cuáles son las características de Gualtallary?
Por un lado, es la región más fría de Mendoza, con unas 2500 hectáreas plantadas, es importante por volumen y por la cantidad de bodegas que hacen vino con uva de la zona, que a su vez tiene diferentes alturas (de 1100 a 1600 metros). Encontramos según la clasificación de Winkler, climas que van de intermedio a fríos, lo que nos da un gran abanico de estilos de vinos. Por otra parte, hay suelos con distinta presencia de carbonato de calcio, que son más o menos pedregosos, algunos muy profundos; que dan perfiles de vinos distintos. En este sentido se ha dividido en cinco micro zonas con características similares entre suelo y clima. Son: Gualtallary Río, Gualtallary La Vencedora, Gualtallary Albo, Gualtallary Monasterio y Gualtallary Las Tunas.
Mapa de Guatallary, de puño y letra de Martín. Incluye las 5 sub regiones y la ubicación de la finca Alluvia en G. Albo (tal vez la zona con mayor carbonato de calcio).
Contanos sobre Finca Alluvia
Está en Gualtallary Albo, fue plantado en el año 2007 con 135 hectáreas y tiene diferentes realidades, con sectores profundos para plantar uvas blancas, y otros más pedregosos con diferentes niveles de calcáreo que los dividimos para cada vino. Puntualmente Selección de Bodega – Malbec 2016, nace en sectores muy pedregosos y calcáreos, con una estructura tánica importante que requiere más guarda para que la potencia del lugar se vaya transformando en elegancia.
Hablemos del Carbonato de Calcio
El carbonato de calcio como tal, no pasa al vino de forma directa, pero sí afecta a toda la fisiología de la planta a lo largo del ciclo vegetativo. Este compuesto actúa como una trampa de nutrientes en el suelo y de alguna manera hace que los nutrientes que la planta necesita para vivir, estén menos disponibles. Por esto es una planta menos vigorosa y un poco más sufrida que presenta una fruta de una madurez distinta y muy concentrada.
¿Cuánto tienen que ver las notas minerales con el carbonato de calcio?
Así como Lucy fue el eslabón que nos “conectó” con el humano, nosotros todavía no encontramos la Lucy de por qué el carbonato de calcio da esa nota que llamamos “mineralidad”. Desde hace ocho años venimos elaborando vinos experimentales de distintos suelos y vemos este compuesto ternario da vinos con texturas distintas.
¿Cuándo se comienza a focalizar en el carbonato de calcio?
La nuestra es una historia más bien reciente, diferente a Francia, que por su tradición enológica viene analizando este compuesto desde hace varios años. En el caso nuestro y en el de esta finca en particular (Alluvia), cuando hicimos el estudio en el 2007 y vimos que en algunos lugares del suelo había más carbonato de calcio decidimos plantar Cabernet Franc, pero básicamente porque sabíamos que en Francia el Cabernet Franc se daba muy bien en suelos calcáreos.
Luego en el año 2013 hicimos otro estudio de suelos, que incluyó unas 160 calicatas transformándose así en la primera finca que estudiamos antes de plantarla y una de las primeras de Mendoza. Luego con el paso del tiempo y con más tecnología (imágenes satelitales) observamos manchas con diferentes tonos que no habíamos estudiado y volvimos a hacer más de 200 calicatas para estudiar nuevamente toda la finca, y desde ese momento fue que empezando a elaborar vinos de parcela uniformes con características comunes.
¿El consumidor valora la mineralidad?
Para el consumidor promedio que prueba un vino de gama media o alta, tal vez lo mejor es ofrecerle una etiqueta de Luján de Cuyo que ha estado en una barrica relativamente nueva, y en la que se puede percibir cierto dulzor. A medida que la gente quiere tener otra experiencia, son estos vinos de altura y con estos perfiles de suelos los que empiezan a dar algo más. Por un lado, ofrecen una familia de aromas donde está muy presente la mora amalgamada con notas especiadas como de pimienta blanca, (muy sutil) y también notas herbales de tomillo, jarilla, orégano, anís o notas más complejas combinadas con una textura que presenta cierto grado de granulometría. Si a todo esto le sumamos un nivel de frescura y acidez en boca más alto, nos da como resultado una experiencia más completa y más compleja.
Escorihuela Gascón, una de las bodegas emblemáticas de Mendoza, dedicada a la elaboración de vinos de alta gama y con perfil innovador, presentó las nuevas cosechas de sus vinos insignia, que tuvieron lugar en la excelente cosecha 2018, caracterizada por ser muy cálida y medianamente seca.
Mayo es el Mes de la Chakana y la bodega celebra esta festividad Andina que inspira su nombre.
Se colaborará con la Fundación Alas en la compra de bolsones de alimentos para familias mendocinas. Además, la bodega ofrecerá beneficios especiales y descuentos de hasta el 45% en su tienda online. Durante el mes de mayo,
Durante su visita en febrero, Tim Atkin, reconocido crítico inglés de vinos, degustó más de 1.736 vinos de más de 300 bodegas para la octava edición de su reporte de Argentina 2020.
David Bonomi, enólogo de Bodega Norton, recibió la distinción de “Winemaker of The Year” de Tim Atkin, el reconocido Master Wine inglés y uno de los principales críticos de vino a nivel mundial.
Precio Sugerido al público: 1.300,00 pesos
¿Qué significó el Selección de Bodega – Malbec 2016? 
