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Jorge Cabrera

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El proyecto Iberogen fue posible gracias al trabajo articulado de Vivero Mercier, el Instituto de Biología Agrícola de Mendoza (IBAM, CONICET-UNCUYO), e instituciones internacionales.
Este hallazgo científico es fundamental para conocer la respuesta del Malbec frente al cambio climático y para atender otros desafíos del mercado vitivinícola mundial

En el marco del Mes del Malbec, se realizó en La Enoteca la presentación de los resultados del Proyecto IBEROGEN, una investigación científica que logró descifrar el genoma completo del Malbec, variedad insignia de la Argentina. Este revelador proyecto fue encabezado por Vivero Mercier y el Instituto de Biología Agrícola de Mendoza (IBAM, CONICET-UNCUYO), en colaboración con instituciones internacionales.

El estudio fue publicado recientemente en la reconocida revista científica Horticulture Research (Oxford Academic), y se convierte en un hallazgo trascendental que sienta las bases para nuevas investigaciones tendientes al mejoramiento de distintos aspectos cualitativos y cuantitativos de la variedad Malbec.

Daniel Bergamín,  gerente de Vivero Mercier de Argentina

La investigación desarrollada por científicos mendocinos reveló datos claves que permiten conocer la respuesta del cepaje emblemático argentino frente al cambio climático. Y al mismo tiempo, abre las puertas para la creación de nuevos productos, que sean capaces de atender a los más diversos desafíos y necesidades del mercado vitivinícola mundial.

¿Qué es el proyecto Iberogen? 

Cristóbal Sola

“El proyecto IBEROGEN es un consorcio de cooperación bilateral que comenzó en el 2016 de la mano de Vivero Mercier de Argentina y Bodegas Roda de España, por el cual ambas empresas firmaron un acuerdo de colaboración y de explotación de resultados, con el compromiso y el interés para trabajar en investigaciones científicas sobre la diversidad genética existente en variedades de vid “bandera” en Iberoamérica: Malbec y Tempranillo respectivamente”, explicó la licenciada Laura Bree, responsable del Departamento de Investigación, Desarrollo e Innovación de Vivero Mercier.

Para llevar adelante el proyecto, organismos científicos de Argentina y España participaron de la iniciativa, entre ellos: el Grupo de Genética y Genómica de Vid del IBAM (Instituto de Biología Agrícola Mendoza, CONICET-UNCuyo) en representación de nuestro país y el Instituto de Ciencias de la Vid y del Vino, representando a España. La investigación contó con el financiamiento de la Agencia Nacional de Promoción Científica y Tecnológica, dependiente del Ministerio de Ciencia y Técnica de la Nación.

El proyecto IBEROGEN se propuso como objetivo “estudiar la diversidad genética existente en Tempranillo y Malbec, para seleccionar líneas más adaptadas a las condiciones de cambio climático que permitieran ir sustituyendo a los materiales genéticos existentes, por clones mejores adaptados a las nuevas condiciones ambientales”, comenta el ingeniero Daniel Bergamín, director técnico de Vivero Mercier. Por otro lado, se buscaba obtener variantes somáticas de los varietales más relevantes de España y Argentina e identificar genotipos más adaptados para las nuevas condiciones climáticas, manteniendo el genotipo básico del cepaje, sus características productivas, enológicas y su tipicidad.

La investigación recientemente publicada contó con un equipo interdisciplinario de expertos en diferentes ejes de trabajo relacionados a los campos de la vitivinicultura, la fitopatología, la bioinformática y la genética. Los investigadores que participaron fueron: Luciano Calderón, Pablo Carbonell Bejerano, Claudio Muñoz, Laura Bree, Cristóbal Sola, Daniel Bergamín, Walter Tulle, Sebastián Gómez Talquenca, Christa Lanz, Carolina Royo, Jabier Ibáñez, José Miguel Martínez Zapater y Diego Lijavetzky.

El genoma del Malbec

Es bien conocido que el cambio climático afecta los ciclos vegetativos y reproductivos de la vid, produciendo cambios específicos en el desarrollo de la uva, acelerando la disminución de ácidos orgánicos, induciendo un incremento en la concentración de azúcares y desfasando la acumulación de antocianas de la maduración fenólica. Como consecuencia, estas uvas dan lugar a vinos de grado alcohólico excesivo, baja acidez, baja intensidad de color y sabores astringentes.

Laura Bree, responsable del Departamento de Investigación, Desarrollo e Innovación de Vivero Mercier.

De hecho, “en el mundo de los vinos de alta gama, la composición genética de las uvas es fundamental para la calidad y la singularidad del producto en cada botella. El Malbec, es una variedad de uva muy apreciada y conocida por su color característico y su amplio perfil aromático, consecuencia de su complejidad genética” comentó la licenciada Bree. El Malbec presenta un genoma altamente heterogéneo que influye en sus características distintivas.

Malbec clon Mercier® 136

“El equipo de investigación del proyecto IBEROGEN ha descifrado el conjunto del genoma diploide de Malbec, proporcionando una perspectiva más clara sobre la interacción genética entre sus dos variedades parentales, Prunelard y Magdeleine Noire des Charentes”, precisa el Dr. Diego Lijavetzky del IBAM.  El material que se utilizó para realizar esta secuenciación fue el Malbec clon Mercier® 136, que corresponde a una obtención de Vivero Mercier Argentina del año 1999, proveniente de un viñedo de más de 100 años ubicado en Agrelo, Luján de Cuyo, Mendoza.

Cabe aclarar que se emplearon técnicas avanzadas de secuenciación de ADN y bioinformáticas para integrar secuencias de ADN largas y cortas. “Se logró un ensamblaje detallado y preciso de los complementos haploides (padres) que conforman el genoma diploide de Malbec, con tasas de error excepcionalmente bajas. Se develó que más de un cuarto del genoma mostraba regiones polimórficas, lo que lleva a una variación genética significativa. Esta nueva información genómica permitió una profunda evaluación del transcriptoma (aparato que traduce la información genética) de cuatro clones de Malbec, cada una con rasgos únicos de composición de las bayas”, agrega el Dr. Luciano Calderón.

De todos los clones estudiados durante la investigación, uno de ellos se destacó particularmente por su mayor contenido de antocianina (compuesto responsable del color) en las pieles de sus bayas, un atributo deseado en la elaboración del vino. “Se encontró que esta diferencia estaba relacionada con las respuestas elevadas al ácido abscísico, una hormona que influye en la expresión de genes relacionados con la respuesta al estrés y la madurez de las bayas. Esto puso de relieve el profundo y complejo impacto que pueden tener las variaciones genéticas puntuales en el desarrollo de la calidad de la uva y, por lo tanto, en las características varietales del vino que produce”, comentaron los investigadores.

La decodificación del genoma de Malbec ilustra la compleja relación entre la diversidad genética y la variación clonal. Esto marca un paso significativo hacia la comprensión de cómo las mutaciones somáticas modifican las características de los distintos clones, arrojando luz sobre una nueva dimensión de la investigación genética de la vid, que podría revolucionar el futuro de la viticultura.

 

La historia del Malbec en la Argentina es el resultado de una gesta de pioneros y de visionarios. Una vez que la cepa llegó desde Francia, para luego cruzar los Andes, los productores comenzaron a elaborar vinos con identidad propia. Y uno de los epicentros de esta historia, sin dudas, es la región de Luján de Cuyo, reconocida actualmente por alumbrar grandes Malbec de clase mundial.

Desde aquellos orígenes hasta la actualidad, tuvo lugar un proceso continuo de investigación y desarrollo, que permitió no solo expandir la frontera vitivinícola e incorporar nuevas regiones al mapa del vino argentino, sino también, que el Malbec refleje con mayor transparencia las particularidades singulares de cada lugar.

Esa conjunción entre tradición e innovación es lo que permitió que el Malbec -una cepa definitivamente versátil y plástica-, se haya consagrado como el gran emblema de la vitivinicultura nacional.

El Malbec, que este 17 celebra su Día Mundial, se cultiva actualmente en 17 de las 24 provincias argentinas y suma más de 46.500 hectáreas. Sin embargo, Mendoza es sin dudas la gran protagonista de este fenómeno.

En este contexto, Molinos Fincas & Bodegas resume esa rica historia y también esa visión a futuro a través de sus tres bodegas: Nieto Senetiner, que plantó en 1900 uno de los primeros viñedos de Malbec de Luján de Cuyo, específicamente en Vistalba y que hoy es referente en viticultura de precisión.

Cadus, que apunta a lograr la máxima expresión de los diferentes terroirs, cuidando al máximo todos los detalles para así elaborar vinos memorables; y Ruca Malen, que buscando hacer honor a esta cepa, muestra la versatilidad de esta variedad tan pura y transparente que nos regala la posibilidad de obtener distintos vinos, con una personalidad que depende del lugar de origen y de cómo se elabore.

Santiago Mayorga (foto), enólogo de Nieto Senetiner y de Cadus, afirma que el Malbec se constituyó como el gran emblema nacional porque es una “variedad de altísima calidad y muy versátil, cualidades que permiten expresar notas muy diferentes y singulares en función de la zona donde sea cultivada. Como resultado de estas variables, hoy es posible encontrar vinos que se adaptan a todos los paladares”.

Según Mayorga, el material genético utilizado, todo el trabajo agronómico -incluyendo momento de cosecha, manejo de la canopia, desbrote, deshoje, rendimiento por hectárea y niveles de riego- y luego la mano del hombre en la bodega, marcarán las particularidades de cada Malbec; a lo que se suman factores decisivos y propios del terroir, como la altura, el suelo, la pendiente, las horas de luz y la amplitud térmica, entre otros.

“Esto implica que, independientemente de que un mismo enólogo haga un Malbec de distintas regiones, siempre va a tener alguna particularidad que lo diferencie”, resume Mayorga.

Agustina Hanna, enóloga de Ruca Malen

Agustina Hanna, enóloga de Ruca Malen, destaca que “el Malbec está en un momento hermoso. Hoy podemos mostrar todo nuestro mapa vitivinícola a través de él, siendo una variedad tan transparente que te ofrece la posibilidad de transmitir la expresión de un lugar a través de sabores, aromas y frescuras variables según su origen, que se traducen en una gama inagotable de perfiles y estilos”.

El futuro del Malbec

Con una superficie de 185% superior a la que se registraba en el año 2000, el Malbec sigue conquistando a los paladares de Argentina y el mundo, pero según Mayorga, todavía hay mucho camino por recorrer:

«Es una variedad que siempre va a ser fundamental en la agenda vitivinícola de nuestro país”.

“Es una variedad que todavía no llegó a su techo. Es apasionante porque hay mucho por explorar aún. Debemos seguir innovando y comunicando la gran variedad de estilos y terroirs. Es una variedad que siempre va a ser fundamental en la agenda vitivinícola de nuestro país”.

A su turno, Hanna asegura que el Malbec es y seguirá siendo nuestra columna vertebral y hay que seguir difundiendo sus valores para conquistar mercados y mostrar la diversidad de nuestra vitivinicultura. No tengo dudas de que el Malbec seguirá creciendo y que seguiremos descubriendo y profundizando este varietal, a través de nuevas zonas y de un gran trabajo de interpretación de lugares. Así, continuará abriéndonos las puertas a nuevas posibilidades”.

 

Cosecha 2024

En primer lugar podemos hablar del volumen, el año 2024 es un año en el cual los viñedos están recuperándose del año 2023 que por la helada de la primavera 22 fue un año de una cosecha muy mala. Recordemos que fue la peor cosecha en 50 años de registros y eso fue por esta helada que castigó a los viñedos y en algunos sectores incluso se vieron afectados en la productividad para el 2024.

A su vez se suman heladas también de la última primavera y sobre todo algunos eventos de viento Zonda muy potentes, sobre todo en el Valle de Uco y en Luján de Cuyo, que hicieron que muchos brotes sufrieran el daño del efecto abrasivo del viento Zonda que daña la punta los brotes y daña los racimos.

Entonces la productividad ha sido muy despareja de un sector o otro. Hay viñedos que tienen buena producción de Malbec y otros que tiene una producción bastante baja, por lo cual en resumen va a ser un año mejor que el año pasado pero no va a ser una cosecha normal, va a ser una cosecha más bien restringida en volumen.

Por otro lado, con respecto a la evolución de la temporada, fue una temporada bastante atípica porque hizo mucho calor y en años calurosos la madurez suele adelantarse.

Bueno este año no pasó, la madurez fue muy pausada, las uvas fueron ganando concentración de azúcar de forma bastante lenta y eso permitió ir cosechando las uvas a tiempo para que tuvieran la mejor expresión de fruta y eso siempre es bueno.

Y por los resultados que estamos teniendo hasta el momento en la bodega, los vinos están muy buenos, tienen buen color, rica concentración, rica expresión de fruta, creo que va a ser un gran año el 2024 para el Malbec.

Finalmente, el 17 de abril, que es el día del Malbec, yo calculo que muchas bodegas ya van a haber terminado de cosechar para esta fecha sus Malbec, lo cual habla de un año más bien temprano, es decir, al haber menos volumen de uva a moler, la cosecha va a terminar relativamente temprano, incluso las bodegas grandes ya están metiendo sus últimos kilos de Malbec.

En muchos casos, algunas otras le faltan un poco más, pero ha sido una muy linda cosecha, sobre todo lo que podemos destacar es que ha sido muy seca, ha sido uno de los años menos llovedores, al menos de los últimos 10 años, y eso hace que las uvas concentren bastante sus aromas, su textura en boca e incluso su color.

El recomendado de Martín Kaiser

Doña Paula Estate Malbec
Este es un vino de color violeta intenso. En nariz se perciben frutos negros, violetas y especias; también notas minerales y grafito. De gran balance y frescura en boca, con buena concentración y estructura. Taninos suaves y persistente final.Viñedos
El 90% de las uvas provienen de nuestros mejores viñedos ubicados en Finca Alluvia, en Gualtallary (1.350 msnm), con suelos pedregosos y el 10% restante de Finca Los Indios, en El Cepillo (1.100 msnm), con suelos franco arenosos, y ambos con alto contenido de calcáreo. Doña Paula Estate Malbec manifiesta singulares características del Valle de Uco, terroir de clima frío. La amplitud térmica es de 16 °C en Los Indios, y 12,5 °C en Alluvia; el promedio anual de  lluvias es de 280 mm en El Cepillo, y 300 mm en Gualtallary. Plantado con sistema de conducción en espaldero, posee un rendimiento promedio de 8 toneladas por hectárea. El riego es por goteo. En Doña Paula siempre hemos manejado nuestros viñedos con prácticas.

Vinificación
Se cosecha de forma manual la primera semana de abril. El despalillado es  suave, sin romper el grano. Se lleva a cabo una maceración pre-fermentativa en frío, para preservar los aromas primarios. Luego se fermenta a bajas temperaturas y se hace una maceración post-fermentativa de entre 15 y 20 días. El vino se añeja en barricas de roble francés de primer, segundo y tercer uso, durante 12 meses.

Descripción
Región:  Finca Alluviaen Gualtallary Tupungato, Valle de Uco.
Variedad:  100% Malbec
Cosecha:  2022

Precio sugerido en vinoteca: $9.200.-

En Agrelo, donde aún abundan las alamedas y los callejones de tierra, y las vistas permiten ver la imponente Cordillera, se erige Finca La Anita, la primera “bodega estate” de Alto Agrelo, fundada en 1992 por el empresario Manuel Mas.

Todos los vinos de Finca La Anita son vinificados a partir de uvas propias, del viñedo de 72 hectáreas ubicado a 1.100 metros sobre el nivel del mar, de gran calidad enológica.

En la zona de Agrelo, en líneas generales la cosecha 2024 ha sido muy buena en términos de sanidad y calidad. Los días cálidos de verano han favorecido en el perfil aromántico del Malbec haciéndolo frutal y especiado, nos hace recordar a las mermeladas de fruta como por ejemplo ciruelas y frutos negros y también podemos encontrar un buen volumen en boca y taninos redondos, nos comenta su enóloga Denis Vicino, foto.

Para celebrar el Día Mundial del Malbec, Finca La Anita invita a conocer sus distintas líneas de vinos elaborados a partir de la cepa emblemática de Argentina. 

FINCA Malbec 2022

Impactante rojo rubí con reflejos cereza. Nariz compleja con una mezcla de bayas rojas y aromas especiados. Delicadas notas de chocolate y café aportadas por el roble. Un vino estructurado y complejo con taninos agradables que suman dulzura y un final largo.

Precio sugerido: $9960

FINCA LA ANITA Rosé Malbec 2022

Delicado color rosa pálido. Nariz amplia, con aromas a arándanos, frutillas, membrillo, frutos ácidos como moras y grosellas. En boca es fresco, muy bebible, con acidez equilibrada. Interesante entrada dulce con permanencia refrescante.

Un rosé gastronómico y, a la vez, ideal para aperitivos. La combinación taninos/acidez/frescura es ideal para acompañar una gran diversidad de platos, carnes, ensaladas frías o tibias, pescados con cremas ligeras y mariscos.

Precio sugerido: $15.900

FINCA LA ANITA Malbec 2021

El 60% del vino se lleva a barrica de roble francés y americano de primer y segundo uso, donde permanece 12 meses.

Rojo carmesí profundo, con destellos violetas. En nariz, se expresa con delicado bouquet de frutas negras y rojas, flores azules, pimiento rojo y pimienta blanca; expresa además notas terrosas y herbáceas. En boca, se presenta caudaloso, con taninos redondos, jugosos y maduros.

Entrada dulce, medio de boca caudaloso, acidez que realza y estira la apreciación final; en el retrogusto aparecen notas a caramelo, dulce leche y vainilla, propias de la crianza.  Listo para beber, o para una guarda de entre 3 y 5 años. 15 meses en barricas de roble francés y americano de primer y segundo uso.

Precio sugerido: $15.900

Magna Finca Malbec 2020

Pasó 18 meses en barricas de roble francés y americano de primer y segundo uso, y 6 meses de estiba en botella. Rojo rubí con tonos azulados; la entrada en boca es exquisita, ancha; muy buena textura de taninos, redondos y dulces; fruta roja negra, ciruela roja madura, moras y cerezas, algunas notas herbáceas y licorosas. Un vino ancho, goloso pero fresco y bebible a la vez.

Perfecto para acompañar cortes jugosos de carnes rojas, como el clásico bife de chorizo argentino; va muy bien también con carnes maduradas, guisos de cordero o cabrito, así como carnes cocidas a fuego lento y con vegetales al disco.

Precio sugerido: $33.880

Acerca de Finca La Anita

Allí en Alto Agrelo, Luján de Cuyo, donde los colores del cielo se funden con el blanco de las cumbres de la Cordillera de Los Andes, está Finca La Anita.

Fundada en 1992 por Manuel Mas, Finca La Anita – bautizada así en honor Ana, su madre- cuenta con 72 hectáreas de viñedos propios y equipamiento para elaborar más de medio millón de litros de vino.

Situada sobre la tradicional calle Cobos, en una zona donde en los años 90 abundaban las huertas y chacras, La Anita se erigió como la primera bodega “estate”.

El edificio conserva su emblemático color naranja, y en su entorno convergen gran parte de los elementos de su historia: los perros, la caballeriza, el tanque australiano, la carretilla, las bicicletas y el cartel del que fue alguna vez el Salón Mocayar, que era un almacén de Ramos Generales, lugar de encuentro para los pobladores de Agrelo, todo bajo la fresca sombra de los álamos.

El origen de las “fincas”

Llamar en los 90 “finca” a una bodega en Argentina, era considerado una afrenta. “Mucha gente de experiencia nos desaconsejó de la elección del nombre, que para nosotros era de origen sentimental, ya que Anita es el nombre de mi madre. En esa época se usaban los nombres del tipo “Chateaux”, “Pont”, “Saint”, o nombres italianos. Por eso parecía imposible que se impusiera como producto de calidad un vino con referencias a la Mendoza profunda, de la que muchos bodegueros de la época renegaban.

“Detrás de nosotros, como dijo el agudo periodista Miguel Brasco, vino después el finquerío”, recuerda entre risas, Manuel Mas. 

La marca indeleble de Agrelo

En 2017 la marca fue adquirida por Origin Wine Global Distribution. El Grupo de origen suizo, propiedad de Bernard Fontannaz, tiene también bodegas en Sudáfrica y en Suiza, donde se elaboran vinos Premium y destinados al consumo de ese país.

El creciente desarrollo de la marca en Argentina fue de la mano del boom a nivel turístico; desde la adquisición por parte de Origin Wine Group se creó el área de Hospitality y se inauguró restaurante libre que abre sus puertas de miércoles a domingo, al mediodía.

La finca, atendida por un experto equipo de guías, ofrece diariamente experiencias de cata de todos sus vinos, en un ambiente cálido y descontracturado.

Finca La Anita está ubicada en Cobos 13750, 5509, Agrelo, Luján de Cuyo Mendoza.

Wines of Argentina (WofA), institución responsable de la promoción del Vino Argentino en los mercados mundiales, celebra la 14° edición del Malbec World Day (MWD) con un repaso de los principales números que demuestran por qué el Malbec Argentino es sostenidamente la variedad más reconocida del país.

Con 46.941 hectáreas plantadas en Argentina, el Malbec representa el 24.9% del total destinado para elaboración en el país y el 41.5% de la superficie de uvas tintas, siendo un año más la variedad más extensamente cultivada. De este modo, el Malbec Argentino refuerza su liderazgo, habiendo incrementado su superficie en un 195% desde el año 2010. En términos de distribución por provincia, nuevamente, Mendoza encabeza el ranking con mayor superficie del varietal, con el 84.4% (39.635 ha), seguida de San Juan con el 6.19% (2.905 ha), y Salta con el 3.82% (1.793 ha).Asimismo, el Malbec Argentino continuó siendo la variedad con mayor producción en 2023, con 3230.996 qq, lo cual representa el 23.4% del total de uva ingresada a establecimientos para elaboración y, más específicamente, el 43.6% de las tintas aptas para elaboración. En lo que respecta a Mendoza se ubica primera en la producción de Malbec con 2.644.184 qq (81.84% del paìs), que -a su vez- significa el 28.54% del total de uva producida en esa provincia. San Juan, por su parte, ocupa el segundo lugar con 307.830 qq (9.53%), y en tercer lugar se encuentra Salta con 137.530 qq (4.26%).

En materia de exportaciones, el 2023 cerró con 1.212.645 hl de Malbec comercializados en el mercado externo, representando el 69.3% del volumen total de varietales exportados, y el equivalente a USD 410.5 millones, según datos del Instituto Nacional de Vitivinicultura. De estas cifras, el Malbec fraccionado representa el 71% en volumen con 861.488 hl y el 91% en valor, con USD 373.3 millones (datos INV). 

En la categoría vino fraccionado, Estados Unidos se posiciona al frente de las exportaciones de Malbec con USD FOB 116.398 M exportados, seguido por Reino Unido (USD FOB 56.674 M), Brasil (USD FOB 40.712 M), Canadá (USD FOB 25.064 M), México (USD FOB 14.781 M), Países Bajos (USD FOB 10.730 M), China (USD FOB 8.325 M) y Suiza (USD FOB 8.166 M). Perú y Colombia completan el top 10 de destinos con USD FOB 6.667 y USD FOB 6.236 millones respectivamente.

Creado por WofA, el festejo del Malbec World Day se inició el 17 de abril del 2011 y logró posicionarse como un hito histórico que marcó un punto de inflexión en la promoción del Vino Argentino en el mundo y forma parte del calendario de eventos internacionales. El éxito alcanzado por el MWD llevó a que esta experiencia se replique también puertas adentro de nuestro país, con celebraciones en distintos puntos del territorio nacional. Esta campaña cuenta con el apoyo del Ministerio de Relaciones Exteriores, Comercio Internacional y Culto de la Nación, la Corporación Vitivinícola Argentina (COVIAR) en el marco del Plan Estratégico Vitivinícola (PEVI) 2030 y el auspicio del Banco ICBC para su lanzamiento en Buenos Aires el próximo 17 de abril.

El concepto de este año se encuentra en línea con la sostenibilidad, que constituye uno de los pilares de la estrategia de comunicación de WofA. Malbec Argentino “Better for the world” (mejor para el mundo), condensa el espíritu de la industria hacia una vitivinicultura más sostenible, más consciente de la necesidad de preservar el entorno, generar un impacto positivo en el medio ambiente, en las sociedades y las economías. Ahora que la expresión y consistencia del Malbec es sostenida, la mirada de la industria está puesta hacia el futuro, haciendo su aporte por un mundo mejor.  

Los festejos por el Malbec World Day pueden seguirse en canales digitales mediante los hashtags #MalbecArgentino y #MalbecWorldDay. Más información sobre en el sitio oficial https://malbecworldday.com/.

Con el objetivo de unir a la industria vitivinícola de la provincia y recorrer cada una de sus zonas a través de sus vinos, el próximo viernes 26 de abril, se realizará una cata técnica que reunirá a los principales viticultores de San Juan.

Organizado por la productora Caminos del Vino, el evento denominado Viticultores de San Juan, reunirá a destacados enólogos, ingenieros agrónomos y referentes de la industria, quienes podrán intercambiar ideas y conocimientos, en un encuentro sin precedentes.

La reunión surge a partir de varios viajes realizados a los distintos valles y zonas vitivinícolas de San Juan realizada por la productora Caminos del Vino.

Este año la idea es reunir a los técnicos de más de 30 proyectos, para analizar cada zona, compartir sus vinos y generar un diagnóstico de la actualidad y el futuro de una de las provincias más importantes en la producción de uva de Argentina. 

El evento se realizará el viernes 26 de abril en el histórico museo Santiago Graffigna que recientemente reabrió sus puertas al público. Este emblemático espacio, que está abierto al turismo y que forma parte de los Caminos del Vino de la provincia, hace referencia a la familia Graffigna, pionera de la industria del vino sanjuanino y del país.

La degustación Viticultores de San Juan, cuenta con el apoyo del Museo Santiago Graffigna, ubicado en calle Colón 1342 Norte de la Cámara de Bodegueros de la Provincia y el Ministerio de Producción de San Juan.

Viticultores de San Juan es una degustación técnica que incluye los valles de Pedernal, Calingasta, Zonda, Tulum, Iglesia y Ullum.

Juan Carlos Hidalgo, director de Desarrollo Vitivinícola del Gobierno de San Juan.

“Fundamentalmente esto tiene que ver con la unión de nuestros viticultores. Nuestro objetivo es trabajar en forma unida con todas las cámaras, bodegas, enólogos, para poner en valor la calidad de los vinos sanjuaninos”, aseguró Juan Carlos Hidalgo, director de Desarrollo Vitivinícola del Gobierno de San Juan.

“Ahora nuestra misión es difundir y poner a San Juan en el lugar que le corresponde y alineado con el peso que tiene dentro de la industria vitivinícola nacional”, agregó el funcionario.

Mauricio Colomé, presidente de la Cámara de Bodegueros de San Juan

Por otro lado, Mauricio Colomé, presidente de la Cámara de Bodegueros de San Juan, adelantó que “hace mucho tiempo que en la provincia se está trabajando muy bien, desde los viñedos, las bodegas y los técnicos, de una manera excepcional. San Juan está en un momento histórico por la cantidad de marcas, varietales, zonas vitivinícolas y el fraccionamiento de sus vinos, como nunca había ocurrido”.

“Tenemos una diversidad de regiones que son dignas de hacer conocer, esto es sin dudas una propuesta de valor que tiene San Juan, nunca antes vista. Esta próxima reunión Viticultores de San Juan es propicia para dar a conocer nuestras zonas y valles, como también para que los técnicos compartan sus experiencias y opiniones. Es un momento histórico”, concluyó Mauricio Colomé.

En cuanto a la labor que continúa realizando Caminos del Vino, esta es la segunda zona vitivinícola dentro del calendario 2024 de la productora, que, como todos los años, también explora regiones y proyectos con el fin de investigar, conocer y difundir más el vino argentino, esforzándose en su comunicación desde cada rincón del país.

La agenda sigue con Patagonia, en mayo; Tandil con productores de la Provincia de Buenos Aires, en junio. Luego en Mendoza, con la segunda edición del Pinot Noir; y este año con la celebración especial de las 10 ediciones del Concurso Nacional de Vinos The Winemakers. Y como cierre del 2024, una nueva edición del clásico evento de espumantes Ruta de Las Burbujas. 

Más información “Viticultores de San Juan”

Lugar: Museo Santiago Graffigna. Calle Colón 1342 Norte. San Juan.

Fecha: viernes 26 de abril – Horarios: de 9.30 a 13 horas. Degustación y debate.

Almuerzo de camaradería: 13.15 horas.

Modalidad de degustación: No es cata a ciegas.  

Participantes: enólogos e ingenieros agrónomos

Inscripción: info@caminosdelvino.com  

Auspician: Grupo Altasur – Vinentions – AEB Argentina.

Media Partner: El Descorche Diario y Caminos del Vino.

Contacto para notas: Jorge Cabrera (+54 9 261 610 – 1542)

Junto al cambio de estación, Rosell Boher Lodge, presenta una nueva iniciativa que combina los productos más frescos en manos del Director Gastronómico, Matías Aldasoro;  la intervención artística de los platos y una Expo permanente de obras, a cargo de tres artistas mendocinas.

 Ana Chaveros junto al Director Gastronómico Matías Aldasoro, Cecilia Prato y Mariana Trípoli

“Mendoza Cuisine & Art, es la síntesis perfecta de lo que para nosotros es el arte, tanto en un cuadro como en un plato. Por eso imaginamos este encuentro en el que los artistas, además de exponer sus obras, intervienen también en la mise en place del menú de otoño. Y así como la propuesta gastronómica se renueva ofreciendo lo mejor de cada temporada, también participarán nuevos artistas mendocinos, cada uno con su impronta”, comentó Alejandra Gil Posleman, Gerente del Lodge.

Las artistas encargadas de esta primera edición son Cecilia Prato, Mariana Trípoli y Ana Chaveros, con curaduría de la gestora cultural Andrea Calderón. Y tanto los huéspedes que se alojen como quienes se acerquen al restaurante, podrán disfrutar de sus obras y su propuesta estética hasta el 15 de junio. Y en esta renovada propuesta gastronómica la estrella de la carta, representando al otoño, serán los hongos en todas sus variedades, texturas y cocciones. Por supuesto, también estarán presentes las carnes propias de la identidad mendocina, los quesos y los productos de la huerta.

El menú de seis pasos del mediodía puede estar acompañado de vinos Casa Boher y Gran Reserva, o sólo con Rosell Boher, transformándose en una experiencia maridada íntegramente con espumantes. También hay disponibles opciones de 4 pasos, vegetarianas y descuentos especiales para mendocinos (20% de lunes a jueves en menú de 4 pasos). Por la noche la carta ofrece nuevas alternativas de entradas, principales y postres.

Primer Paso – SNACKS

Pan al vapor relleno de chivo braseado

Tarteleta de hongos, castañas de cajú y avellanas

Cristal de papa y remolacha con tapenade y alcaparrón

Crocante de arroz inflado con brócoli, palta, albahaca y manzana

Segundo Paso

Carpaccio de portobello marinado en salsa teriyaki con macarrón relleno de crema de hongos de pino y aire de almendras

Tercer Paso

Trucha grillada sobre espinacas a la catalana, consomé de azafrán y kale crocante

Cuarto Paso

Carré de cordero, puré de membrillo especiado, ajíes dulces y picantes de la huerta, y chip de boniato

Granita de botánicas autóctonas  

Quinto Paso

Pannacota de cabra, tuile de setas y tuna

Sexto Paso

Strudel tibio con helado de manzana y su crocante

El precio es de $98.000 maridado con la línea Casa Boher e incluye agua y cafetería, de $119.000 acompañado de la línea Gran Reserva y $126.900 si se acompaña con Rosell Boher. Menús detallados con sus maridajes en: RBL Menú Otoño 2024.pdf

Rosell Boher Lodge se encuentra en Alto Agrelo, a 45km de la Ciudad de Mendoza y entre otros premios es el Ganador 2020 al Mejor Restaurante de Bodega del Mundo, y Oro 2023 en Prácticas Sustentables.

Reservas y consultas: + 54 9 261 339 9989 reservas@rosellboherlodge.com

Se trata de un gran espumante de nuestro país, que recientemente fue elegido entre los mejores del mundo, por paladares exigentes del plano internacional.  

La prestigiosa Guía de vinos Gaillard y Gilbert otorgó Doble Medalla de Oro y 95 puntos para Philippe Caraguel Grand Cuvée Extra Brut 2021 en su reciente informe.

Este ejemplar es una asociación entre Jean Etienne Beaune (presidente de Atamisque) y Philippe Caraguel (director de Bodega Atamisque) y ha obtenido excelentes repercusiones tanto en el mercado nacional, como en el plano internacional.

“Estamos muy orgullosos de haber tenido esta distinción por esta guía de vinos tan reconocida en el mundo, en donde evaluadores franceses han hecho una valoración y ponderación de nuestro espumante, equiparándolo con los mejores del mundo, lo que implica un gran compromiso y una gran satisfacción”, comentó Philippe Caraguel al referirse a la mención.

Caraguel es Ingeniero Agrónomo y Enólogo, tiene una maestría en viticultura en la Universidad de Montpellier, en Francia; y junto a Jean Etienne Beaune comparten su pasión por lo grandes vinos. Además de los espumantes, han desarrollado una línea de vinos muy especial denominados Clos Abanicos.

El grupo de origen francés evalúa vinos y además se dedica a la promoción y prescripción de vinos de calidad, representativos de un terroir y del saber hacer de hombres y mujeres apasionados.

Philippe Caraguel Grand Cuvée Extra Brut 2021 comienza a partir de la producción de uvas Chardonnay provenientes de las mejores parcelas de una finca ubicada en un sitio geográfico excepcional (San José-Tupungato) para obtener uvas de altísima calidad enológica.

Método de elaboración

El Método Charmpenoise es el utilizado para elaborar espumantes de excepción y consiste en generar la segunda fermentación en botella, agregando el licor de tiraje, que en este caso es vino base + levaduras + azúcar.

La segunda fermentación se realiza a 15 °C con el objetivo de lograr burbujas de pequeño diámetro y finalizada la misma se mantiene el contacto con las levaduras durante 24 meses para lograr mayor cremosidad.

El proceso finaliza con el agregado del licor de expedición, que es un jarabe formado por espumante + azúcar + aguardiente, con el objetivo de establecer la dosificación “Extra Brut” (8g/l).

Este espumante es elegante y complejo, con un color amarillo con reflejos dorados, cautiva en nariz por su equilibrio de frutas blancas, notas de miel y pan tostado; de burbujas finas que conforman un collar de perlas persistente, en boca presenta una sensación de cremosidad con una mousse delicada, largo y untuoso final.

Precio sugerido en vinotecas: $35.000

Sobre Gilbert & Gaillard

El grupo fue fundado en 1989 por Philippe Gaillard y François Gilbert.

Comenzaron como directores de colección en Presses de la Cité. En 1991, ellos mismos se convirtieron en editores de guías y revistas. Ahora dirigen un grupo multimedia dedicado al vino ubicado en 22 países.

El grupo Gilbert & Gaillard es independiente y no tiene más accionistas que sus fundadores. Gilbert & Gaillard también obtiene su notoriedad del International Challenge Gilbert & Gaillard, un concurso internacional de vinos organizado por Wine Tasting and Trading Ltd (Hong Kong) que otorga medallas a vinos de todo el mundo.

Diplomatic Luxury Wines: la feria de vinos y gastronomía de lujo de Argentina ya tiene fecha para su 6ta. Edición

La única feria ganadora del Oro en los premios Best of al Turismo del Vino ya tiene fecha para su sexta edición.

El evento que reúne a las bodegas más prestigiosas del país, con sus etiquetas íconos y tope de gama junto a una propuesta de alta cocina internacional, se realizará el viernes 31 de mayo.  En el marco del evento, este año se llevará a cabo nuevamente el Concurso Top Of Luxury Wines, una cata a ciegas, donde se elige el Top 10 de los vinos de lujo de Argentina.

Organizada por Diplomatic Hotel y El Descorche Diario, la feria llega a su 6ta edición para reunir una vez más, las etiquetas más selectas del país armonizadas con la alta cocina internacional de Diplomatic Restaurant, convirtiéndose en una verdadera y exclusiva experiencia de lujo.

Diplomatic Luxury Wines se realizará el viernes 31 de mayo y como siempre, contará con las bodegas más prestigiosas de Argentina, con el marco de excelencia y todos los servicios del hotel cinco estrellas mendocino, donde se cuidan todos los detalles de ambientación y confort para ofrecer a los visitantes una experiencia enoturística de alto nivel, convirtiéndose en un evento de carácter exclusivo de proyección nacional e internacional.

La selección de vinos y bodegas está a cargo de Gustavo Flores Bazán, reconocido periodista de vinos, director de El Descorche Diario y coproductor del evento. Mientras que la gastronomía, este año tiene como novedad la incorporación del flamante chef ejecutivo de Diplomatic Hotel, Lucas González. Un cocinero de amplia trayectoria que regresa a Mendoza, donde se desempeñó en lugares como Cavas Wine Lodge, para luego de trabajar en Europa, en restaurantes con estrellas Michelin, y otros lugares destacados del país, como el Baqueano de Salta y Posada Los Álamos de Calafate.

Como en cada edición, el encuentro convoca a destacados enólogos y referentes de la industria, quienes presentan sus vinos y comparten sus vivencias con el público, en un evento que año tras año se posiciona y se destaca como un atractivo para el turismo de Mendoza.

La primera edición de Diplomatic Luxury Wines realizada en el 2016, recibió el premio Oro en la categoría Servicios Relacionados y Bronce en Experiencias Innovadoras en el concurso “Best of Mendoza´s Wine Tourism 2017”. Durante el 2017, la feria fue premiada como “Mejor evento del año”, por parte de los premios EIKON, que se realizaron por primera vez en la región Cuyo.

Para esta edición 2024 se espera la participación de más 40 prestigiosas bodegas, con la presentación de unas 200 etiquetas entre vinos y espumantes, todas  armonizadas por la exclusiva propuesta gastronómica de Lucas González, con más de 30 opciones culinarias para degustar.

Las entradas anticipadas estarán a la venta en la Recepción del Hotel y a través de la plataforma Eventbrite. 

Concurso Top Of Diplomatic Luxury Wines

Una de las grandes novedades que incorporó Diplomatic Luxury Wines en el 2023 fue la realización del concurso Top Of Luxury Wines. Una exclusiva de cata a ciegas de vinos participantes en la feria, donde un jurado de renombre, conformado por los propios enólogos de las bodegas, sommeliers y profesionales de la industria, seleccionaron los mejores vinos, dando por resultado el Top 10 de la edición.

Al igual que el año pasado, la cata técnica se realizará bajo la misma modalidad de los concursos de la OIV, fiscalizado por escribano público bajo la dirección de expertos en la materia. 

Save the Date

Diplomatic Luxury Wines

Fecha: Viernes 31 de mayo de 2024 – 20 horas

Lugar: Diplomatic Hotel

Dirección: Av. Belgrano 1041. Ciudad de Mendoza.

Más información: www.diplomatichotel.com.ar

Redes sociales:

Instagram: @dluxurywines  Facebook: @DLuxuryWines

Contacto: diplomaticluxurywines@gmail.com / info@eldescorchediario.com

En el año de su aniversario OliBò suma innovación e inversión en nuevos productos y propuestas de oleoturismo

La firma OliBò se enorgullece en anunciar el lanzamiento de su último producto OLIBOX, su envase en Bag in Box diseñado para su línea de aceite de oliva virgen extra.

OLIBOX es un envase de 3 litros que combina la calidad premium del AOVE (aceite de oliva virgen extra) con la practicidad y la sostenibilidad. Olibox contiene un blend exclusivo, compuesto por aceitunas de arbequina, picual y manzanilla, sin filtrar. Esto garantiza un sabor y aroma excepcionales.

Lucas Rodríguez, encargado comercial de la tienda de OliBò nos adelanta “Estamos en la etapa de diseño de un soporte para bag in box que facilite servir nuestro aceite en pequeñas ánforas de vidrio francés. Nuestros clientes marcarán elegancia en su mesa gracias a este diseño”.

OLIBOX, es un envase flexible que contiene una bolsa interna hermética dentro de una caja, que facilita estabilidad y facilita el vertido; que sirve para proteger el aceite de la luz y el aire, de esta manera se mantiene su frescura sabor.

Entre los beneficios de este formato, que es amigable con el medio ambiente. Su diseño reduce el uso de plástico y permite que sea reciclable. Además, minimiza el desperdicio. Otras ventajas de Olibox, es la durabilidad del aceite de oliva al evitar que tenga contacto con la luz y el aire. La practicidad, la caja exterior contiene un grifo que permite un vertido limpio y controlado, evitando derrames y goteos. Mantiene el sabor fresco y original del aceite de oliva. Y por ultima ventaja, ofrece una excelente relación precio – calidad en comparación con los envases tradicionales.

El OLIBOX está disponible en la Boutique de OliBò en plena ciudad de Mendoza y en línea www.olibo.com.ar

Para más información, visita https://olibo.com.ar o almacen@olibo.com.ar

Acerca de OliBò

OliBò es una marca de producción propia de aceite de oliva virgen extra, comprometida con los estándares de excelencia y la satisfacción del cliente. Con más de 15 años en el mercado argentino, se enorgullece en ofrecer productos de calidad superior, cultivados y producidos con cuidado artesanal en la región de Lavalle, Mendoza.