En la 21ª edición del prestigioso concurso Decanter World Wine Awards 2024 (DWWA), celebrado en Londres, el Altaluvia Cabernet Franc 2019 de Bodega Doña Paula fue distinguido con una medalla «Best in Show», el máximo galardón del DWWA y se transformó en el mejor varietal Cabernet Franc del mundo, en 2024.
Este Cabernet Franc de Gualtallary fue destacado como uno de los vinos de mayor calidad entre más de 18.000 etiquetas de todo el mundo. Cabe destacar que en esta edición solamente dos vinos de la Argentina obtuvieron una medalla “Best in Show”.
«Este es el tercer Cabernet Franc argentino que obtiene un “Best In Show” en las distintas ediciones, lo que subraya lo bien adaptada que puede estar esta variedad para la viticultura andina de gran altitud. Altaluvia Cabernet Franc presenta un cálido aroma a arándano y ciruela, en el paladar se encuentra destacada la fruta, serena y equilibrada. Domina un arándano más suave, con taninos y acidez que se lucen en segundo plano”. Comentarios del jurado del DWWA sobre el Altaluvia Cabernet Franc.
«Queremos mostrar a través de este vino la expresión única del Cabernet Franc de Gualtallary, destacando la excelencia de los vinos de altura y suelos calcáreos», comenta Martín Kaiser, Director de Enología de la bodega Doña Paula y agrega: «Ubicada a 1350 metros sobre el nivel del mar, nuestra finca Alluvia, plantada en 2007, ha demostrado un desempeño excepcional del Cabernet Franc. Esto nos ha llevado a identificar microparcelas que darán origen a grandes vinos en el futuro cercano. Este lugar tiene mucho por descubrir y grandes vinos por revelar. Hoy estamos seguros de que la combinación de altura y suelos calcáreos se traduce en vinos de clase mundial».
El Altaluvia Cabernet Franc 2019
Es un vino muy bien logrado, que expresa todos los descriptores de este varietal. Fino y elegante, con un excelente equilibrio de especias y frutas rojas. En nariz se aprecian frutos rojos como la frambuesa y la frutilla, notas herbales típicas del Cabernet Franc, además de ají amarillo y notas mentoladas. En boca presenta una personalidad elegante, con textura aterciopelada y taninos suaves, junto a la frescura de una cosecha en su punto de madurez intermedio. Es un vino dinámico y contemporáneo.El viñedo de donde se obtienen las uvas
Es propio y se ubica en Gualtallary, un distrito de Tupungato en el Valle de Uco, la región mendocina con los viñedos más elevados. La composición de los suelos pobres, el clima y la altura hacen de esta región algo excepcional. Su suelo está compuesto por piedra aluvial mediana, cubierta con pátinas de carbonato de calcio y mezclada con arena e incrustaciones de calcáreo. Los días frescos y las noches frías contribuyen a la singularidad de este terroir.
Sobre Altaluvia Altaluvia es la fiel expresión de lo mejor del Valle de Uco, destacando la altura y singularidad de Gualtallary.
En esta ubicación única, las uvas desarrollan un potencial excepcional que permite elaborar vinos de gran calidad y particularidad. La bodega posee 135 hectáreas situadas a 1.350 msnm. El clima de la región se caracteriza por días frescos y noches frías.
Altaluvia fue desarrollado como un tributo a esta región, cuyos vinos se distinguen por su marcada acidez, frescura y tensión natural.
El nombre «Altaluvia» encierra dos conceptos fundamentales: “Alta”, que alude a la altura de los viñedos a 1.350 metros sobre el nivel del mar, y “Aluvia”, que refleja el tipo de suelo predominante en este terruño, caracterizado por suelos aluviales con gran contenido calcáreo, formados por arena y piedras.
La multipremiada línea Altaluvia está compuesta por un Malbec, un Cabernet Franc, un Chardonnay y un Riesling. Estos vinos exploran la esencia más pura de este terroir, resultando en vinos elegantes, con gran personalidad y excelente estructura, reflejando todo el potencial que ofrece Gualtallary.
En una nueva edición del Sparkling Wine Competition: 50 Great Sparkling Wines of the World organizada por Wine Pleasures, el Doña Paula Sauvage Blanc Brut Nature se destacó como el único vino espumante argentino merecedor de una distinción, consolidándose así como uno de los 50 mejores espumantes a nivel mundial.
La competencia, organizada anualmente por la reconocida publicación especializada Wine Pleasures, resalta a los más destacados vinos espumantes del planeta en tres categorías distintas: Método Tradicional, Método Charmat y Frizzante. En esta ocasión, el Sauvage Blanc de la bodega Doña Paula brilló especialmente en la categoría Método Charmat, alzándose con una codiciada Medalla de Plata y una destacada puntuación de 90 puntos. Con este logro, el vino de la bodega Doña Paula ha demostrado su calidad excepcional y su posición privilegiada entre los mejores espumantes a nivel internacional.Doña Paula Sauvage Blanc, el primer espumante de Argentina y la región elaborado exclusivamente con uvas 100% Sauvignon Blanc, reflejo del perfil innovador con el que el equipo enológico la bodega desarrolla y produce sus vinos. Proviene de viñedos propios ubicados en Los Cerezos, Tupungato, Valle de Uco, una ubicación privilegiada que brinda condiciones ideales para lograr la madurez perfecta de las uvas y una acidez excelente.
Con la temporada navideña acercándose, los amantes de las burbujas buscan el vino perfecto para celebrar con sus seres queridos, y Sauvage Blanc se presenta como una elección excepcional. Ya sea disfrutándolo solo, como aperitivo o acompañando diversos platos, este espumante de Doña Paula sorprende por su frescura y equilibrio perfecto en boca.
Viñedos: Los Cerezos, Tupungato, Valle de UcoEste vino se presenta con un atractivo color amarillo pálido y despliega en nariz aromas intensos a azahar y durazno blanco, acompañados de notas cítricas como pomelo y un toque de menta. En boca, su frescura es evidente, con una marcada acidez que le confiere vitalidad y persistencia.
La elaboración de Doña Paula Sauvage Blanc se distingue por su meticulosidad. La uva se cosecha con cuidado para evitar la oxidación, seguido de un enfriado y un prensado suave. Posteriormente, se realiza una maceración pelicular para transferir el carácter varietal del hollejo al mosto. La fermentación alcohólica tiene lugar a bajas temperaturas en tanques de acero inoxidable para preservar los aromas primarios. Una segunda fermentación corta da lugar a la toma de espuma, creando así este espumante excepcional.Doña Paula Sauvage Blanc ya se encuentra disponible en el mercado argentino, chileno, inglés y malasio, y está expandiendo sus horizontes hacia los mercados de Canadá y Brasil. Su reconocimiento internacional en el Sparkling Wine Competition es un testimonio del compromiso de Doña Paula con la calidad y la excelencia en la producción de vinos espumantes, convirtiéndolo en una elección imprescindible para los amantes de las burbujas de todo el mundo.
Sobre Doña Paula Sauvage Blanc Brut Nature Viñedos: Los Cerezos, Tupungato, Valle de Uco. 100% Sauvignon Blanc Alcohol: 12,7% Acidez: 6.48 Azúcar 5.5 pH: 3.2
Brut Nature
Doña Paula Sauvage Blanc presenta un color amarillo pálido. Posee aromas muy intensos a azahar y durazno blanco, con notas cítricas como pomelo, y un toque de menta. En boca es fresco, con acidez marcada, muy vivaz, y persistente.
Viñedos Finca Los Cerezos, ubicada en el Cordón del Plata, Tupungato, Valle de Uco, está a 1.000 metros sobre el nivel del mar. Su suelo es franco, de profundidad variable, con una capa de carbonato de calcio a 120 cm de la superficie. Presenta días cálidos y noches frescas, con una amplitud térmica de 14 °C, y un promedio anual de lluvias de 280 mm. El rendimiento por hectárea es de 12 toneladas, con un sistema de conducción en espalderos, y el riego es por goteo. En Doña Paula siempre hemos manejado nuestros viñedos con prácticas de agricultura sustentable.
Vinificación La cosecha, en la que se evita la oxidación, se realiza durante la tercera semana de febrero. Se lleva a cabo un enfriado y un prensado suave, y luego una maceración pelicular con el fin de transferir carácter varietal del hollejo al mosto. La fermentación alcohólica se produce a bajas temperaturas, en tanques de acero inoxidable, para preservar los aromas primarios. A continuación se hace una segunda fermentación corta para la toma de espuma.
Sobre Doña Paula Bodega Doña Paula, establecida en 1997 en Mendoza, elabora vinos de alta gama con uvas provenientes 100 % de viñedos propios ubicados en las mejores zonas vitivinícolas del país. Actualmente cuenta con 800 hectáreas divididas en 4 fincas. Bodega Doña Paula cuenta con el certificado de Viña Sustentable en todos sus procesos de producción y elaboración del vino a partir de la implementación del Protocolo de Sustentabilidad Vitivinícola de Bodegas de Argentina.
El próximo lunes 13 de marzo se celebra a nivel global el Día del Riesling y para festejarlo, Doña Paula, bodega de vinos de alta gama de Mendoza, presenta dos riesling frescos y delicados, ideales tanto para consumir como aperitivo como para acompañar un amplia variedad de platos.
Se trata de Doña Paula Estate Riesling cosecha 2021 y Altaluvia Riesling 2021
DoñaPaula Estate Riesling cosecha 2021 es un varietal elaborado 100% con uvas provenientes de Finca Alluvia en Gualtallary (Tupungato, Valle de Uco), que atrae a los consumidores por su carácter complejo y delicado. Es un vino que presenta un color amarillo pálido, con aromas a flores blancas, como jazmín, y notas cítricas. En boca es fresco, mineral y con buena acidez. $ 3000 (sugerido en vinoteca).
Altaluvia Riesling es elaborado con uvas de viñedos propios ubicados a 1.350 metros sobre el nivel del mar en Gualtallary en fincas de suelos de perfil arenoso con gran contenido de piedras aluviales y presencia de carbonato de calcio. Elegante, mineral y con excelente tipicidad. Este varietal tiene una textura firme y aromas de petróleo típicos de la variedad. Se perciben notas frutales, cítricas combinado con mineralidad y notas herbales sumamente elegantes. Un 40 % de este vino tiene paso por barricas de roble francés de segundo uso y el resto reposa en tanques de acero inoxidable, bien protegidos para mantener la frescura aromática. $ 11.000 (sugerido vinoteca)
Datos sobre el Riesling: Un 13 de marzo de 1435 fue la primera vez que se hizo una referencia escrita del Riesling, cepa originaria de la zona del Rihn, en la región de Alemania y Alsacia. Con un color que varía entre el amarillo pajizo pálido y el amarillo profundo, y una alta acidez, es una uva que logra un vino blanco con gran potencial de envejecimiento. Su temperatura de servicio es fría, alrededor de 6°C y debido a su acidez y dulzor, el Riesling marida perfectamente con platos picantes y especiados, quesos suaves y delicados, frutos secos y vegetales asados.
“Es una cepa que cada vez gana más adeptos, debido su versatilidad: tiene la capacidad de ofrecer vinos de estilos muy diversos, según la zona donde se cultive y el punto de cosecha que decida cada viticultor. Pueden encontrarse desde ejemplares ligeros y de consumo rápido hasta vinos excepcionalmente complejos, elegantes y con un formidable potencial de guarda, como son nuestros Estate Riesling y Altaluvia”, asegura Martín Kaiser, Gerente de Viticultura de Bodega Doña Paula.
De acuerdo a cifras de Wines of Germany, en 2019 la superficie plantada de Riesling alcanzaba un cuarto de todos los viñedos de Alemania, con más de 24 mil hectáreas, correspondiendo aproximadamente al 40% de las plantaciones de Riesling en todo el mundo. Si bien, en Argentina la superficie plantada de esta uva es menor (74,4 hectáreas que equivalen al 0,21% de las variedades blancas cultivadas en el país, y a un 0,04% del total de uvas*).
Sobre Doña Paula – www.donapaula.comBodega Doña Paula, establecida en 1997 en Mendoza, elabora vinos de alta gama con uvas provenientes 100% de viñedos propios ubicados en las mejores zonas vitivinícolas del país. Doña Paula cuenta actualmente con 800 hectáreas divididas en 4 fincas.Bodega Doña Paula cuenta con el certificado de Viña Sustentable en todos sus procesos de producción y elaboración del vino a partir de la implementación del Protocolo de Sustentabilidad Vitivinícola de Bodegas de Argentina.
Seguramente uno de los mejores lugares para degustar un vino sea en la finca de donde proviene, con el sol del otoño y el volcán Tupungato pintado de fondo. Y si a esto le sumás un rico asado y una jugosa charla con Martín Kaiser estudioso del “factor terruño” y director de enología y viñedos de Doña Paula, la experiencia enológica es imbatible. En este marco nació esta nota, donde aprendimos de Guatallary, de los vinos de la finca Alluvia y de la sub zona “Albo”. Y la realidad es que hay miles de detalles en cada vino que ofrece el Valle de Uco.
Por Jorge Cabrera
Para poner en contexto, el trabajo de Martín abarca las distintas zonas donde la Bodega Doña Paula tiene sus viñedos, estas son: Ugarteche, Gualtallary, Cordón del Plata y El Cepillo. Sus vinos son elaborados en su totalidad con uvas propias. Esta fue la visión de la empresa cuando desembarcó en Argentina allá por el año 1997.
Finca Alluvia: Este es el viñedo ubicado en Gualtallary, Tupungato, tiene 135 hectáreas y es el de mayor altura, a 1350 metros sobre el nivel del mar.
Finca El Alto: Es el viñedo principal de Doña Paula, ubicado en Ugarteche, Luján de Cuyo. Cuenta con 435 hectáreas plantadas de las cuales 80 hectáreas datan de 1969. Posee suelos profundos y franco-arcillosos con piedras. El clima es templado con días cálidos y noches frescas. Se encuentra a 1050 metros sobre el nivel del mar y el promedio de lluvias es de 280 mm/año. El Malbec de esta región se expresa con taninos redondos y dulces, aromas a ciruela y a hierbas secas.
Finca Alluvia: Este es el viñedo ubicado en Gualtallary, Tupungato, tiene 135 hectáreas y es el de mayor altura, a 1350 metros sobre el nivel del mar. Esta zona es considerada una de las mejores regiones de Argentina para la producción de vinos de alta gama con suelos muy pobres, rocosos y minerales con gran contenido de caliche (carbonato de calcio). El clima es muy fresco con días templados y noches frías. El promedio de lluvias es de 280 mm/año. El Malbec de esta zona es de color intenso, taninos firmes, aromas a frutos negros y buena acidez.
Los Cerezos: Se ubica al pie de la cordillera de los Andes a 1000 metros sobre el nivel del mar, ubicado en Cordón del Plata, Tupungato. Posee 53 hectáreas y suelos franco arenosos y profundos. El clima es templado con días cálidos y noches muy frías. Este terroir es ideal para el cultivo del Sauvignon Blanc que se expresa con buena acidez y fresco, con aromas cítricos a pomelo y herbáceos como ruda.
Finca Los Indios: Este viñedo de 80 hectáreas se plantó en el año 2006, está en el Cepillo, en la parte alta de San Carlos, al pie de la cordillera y posee un suelo muy pobre, franco arenoso y muy calcáreo (con caliche o carbonato de calcio). Se encuentra a 1150 metros sobre el nivel del mar. El clima es muy fresco y el promedio de lluvias es de 300 mm/año. El Malbec de esta zona es de color intenso, taninos firmes, aromas florales como violeta.
Esto 4 viñedos suman unas 703 hectáreas lo que implica que todos nuestros vinos son elaborados con uvas propias (Estate Winery).
¿Qué significó el Selección de Bodega – Malbec 2016?
La cosecha 2016 que fue fría y lluviosa, generó un quiebre en la forma que teníamos de entender lo que era un gran vino para Doña Paula. Veníamos de fines de los ‘90 y la década del 2000, donde se buscaba mucho la concentración, que era asociada a la calidad. Luego en el 2014 y 2015 vimos que los vinos cosechados un poco antes eran mejores y que podían dar grandes vinos.
A esto se le sumó que el Selección de Bodega – Malbec 2016 (100% Gualtallary) tuvo un gran reconocimiento en uno de los concursos más importantes de Inglaterra y nos dimos cuenta de que el vino ganaba en elegancia, aunque perdiera un poquito en potencia o en concentración. Esto nos exponía a una nueva categoría de vinos en la cual no estábamos jugando tanto, al menos en Doña Paula, que incluía vinos más expresivos y que daban prioridad a las sensaciones en boca y de textura. Ese fue el click. Tanto es así que a partir de la cosecha 2016 apostamos a la elegancia incluso a veces dejando de lado un poco la potencia.
Es un vino con un intenso color violeta, complejo en nariz con frutas negras y rojas acompañados de aromas a grafito. De gran estructura en boca con una frescura dada por su acidez, la primera añada de este vino nació en Ugarteche en el año 1999, luego se sumaron uvas del Valle de Uco y a partir del 2015, es 100% Gualtallary.
¿Cuáles son las características de Gualtallary?
Por un lado, es la región más fría de Mendoza, con unas 2500 hectáreas plantadas, es importante por volumen y por la cantidad de bodegas que hacen vino con uva de la zona, que a su vez tiene diferentes alturas (de 1100 a 1600 metros). Encontramos según la clasificación de Winkler, climas que van de intermedio a fríos, lo que nos da un gran abanico de estilos de vinos. Por otra parte, hay suelos con distinta presencia de carbonato de calcio, que son más o menos pedregosos, algunos muy profundos; que dan perfiles de vinos distintos. En este sentido se ha dividido en cinco micro zonas con características similares entre suelo y clima. Son: Gualtallary Río, Gualtallary La Vencedora, Gualtallary Albo, Gualtallary Monasterio y Gualtallary Las Tunas.
Mapa de Guatallary, de puño y letra de Martín. Incluye las 5 sub regiones y la ubicación de la finca Alluvia en G. Albo (tal vez la zona con mayor carbonato de calcio).
Contanos sobre Finca Alluvia
Está en Gualtallary Albo, fue plantado en el año 2007 con 135 hectáreas y tiene diferentes realidades, con sectores profundos para plantar uvas blancas, y otros más pedregosos con diferentes niveles de calcáreo que los dividimos para cada vino. Puntualmente Selección de Bodega – Malbec 2016, nace en sectores muy pedregosos y calcáreos, con una estructura tánica importante que requiere más guarda para que la potencia del lugar se vaya transformando en elegancia.
Hablemos del Carbonato de Calcio
El carbonato de calcio como tal, no pasa al vino de forma directa, pero sí afecta a toda la fisiología de la planta a lo largo del ciclo vegetativo. Este compuesto actúa como una trampa de nutrientes en el suelo y de alguna manera hace que los nutrientes que la planta necesita para vivir, estén menos disponibles. Por esto es una planta menos vigorosa y un poco más sufrida que presenta una fruta de una madurez distinta y muy concentrada.
¿Cuánto tienen que ver las notas minerales con el carbonato de calcio?
Así como Lucy fue el eslabón que nos “conectó” con el humano, nosotros todavía no encontramos la Lucy de por qué el carbonato de calcio da esa nota que llamamos “mineralidad”. Desde hace ocho años venimos elaborando vinos experimentales de distintos suelos y vemos este compuesto ternario da vinos con texturas distintas.
¿Cuándo se comienza a focalizar en el carbonato de calcio?
La nuestra es una historia más bien reciente, diferente a Francia, que por su tradición enológica viene analizando este compuesto desde hace varios años. En el caso nuestro y en el de esta finca en particular (Alluvia), cuando hicimos el estudio en el 2007 y vimos que en algunos lugares del suelo había más carbonato de calcio decidimos plantar Cabernet Franc, pero básicamente porque sabíamos que en Francia el Cabernet Franc se daba muy bien en suelos calcáreos.
Luego en el año 2013 hicimos otro estudio de suelos, que incluyó unas 160 calicatas transformándose así en la primera finca que estudiamos antes de plantarla y una de las primeras de Mendoza. Luego con el paso del tiempo y con más tecnología (imágenes satelitales) observamos manchas con diferentes tonos que no habíamos estudiado y volvimos a hacer más de 200 calicatas para estudiar nuevamente toda la finca, y desde ese momento fue que empezando a elaborar vinos de parcela uniformes con características comunes.
¿El consumidor valora la mineralidad?
Para el consumidor promedio que prueba un vino de gama media o alta, tal vez lo mejor es ofrecerle una etiqueta de Luján de Cuyo que ha estado en una barrica relativamente nueva, y en la que se puede percibir cierto dulzor. A medida que la gente quiere tener otra experiencia, son estos vinos de altura y con estos perfiles de suelos los que empiezan a dar algo más. Por un lado, ofrecen una familia de aromas donde está muy presente la mora amalgamada con notas especiadas como de pimienta blanca, (muy sutil) y también notas herbales de tomillo, jarilla, orégano, anís o notas más complejas combinadas con una textura que presenta cierto grado de granulometría. Si a todo esto le sumamos un nivel de frescura y acidez en boca más alto, nos da como resultado una experiencia más completa y más compleja.
Generar un nombre común para la exitosa línea de ensamblajes de altura de Doña Paula, es el objetivo de Altitude Series, que hoy agrupa a tres de los más destacados blends de la Viña: 1350, 1100 y 969.
Bodega Doña Paula, orientada a la producción de vinos de alta gama, presenta un nuevo integrante de su exitosa línea Estate, se trata de “Doña Paula Estate Blue Edition Velvet Blend”, un novedoso blend de Malbec, Pinot Noir y Bonarda elaborado con uvas seleccionadas de su finca Alluvia, ubicada en Gualtallary, Valle de Uco.
Blue Edition es el resultado de un delicado y arduo trabajo de cosecha nocturna, lo que consiste en cortar las uvas de la planta en forma manual y durante la madrugada, desde las 2 a las 8 de la mañana. Al realizar el proceso con bajas temperaturas (las uvas llegan a los tanques de fermentación a temperaturas de entre 11º a 20º) permite preservar los aromas, la frescura y tener una baja en el contenido de azúcar por rehidratación de las bayas logrando mayores niveles de calidad para la elaboración de grandes vinos.
Blue Edition, blend 60% Malbec, 30% Pinot Noir y 10% Bonarda, presenta un color violeta intenso con tintes negros, en nariz se perciben aromas frutales provenientes del Malbec, el Pinot Noir aporta notas de cerezas mientras que el Bonarda intensifica la complejidad con notas de moras y casis. Con taninos sedosos, fresco por su acidez, de buen cuerpo y un final agradable es ideal para acompañar perfectamente carnes rojas, carnes blancas, mariscos y pastas.
La línea Estate ofrece una variedad de opciones para los diversos consumidores, en los blancos la línea cuenta con Chardonnay, Sauvignon Blanc, Riesling y Torrontés; y la línea de tintos se completa con Malbec, Cabernet Sauvignon, Black Edition y el blend Malbec-Syrah.
La línea Doña Paula Estate Blue Edition se encuentra disponible en supermercados y vinotecas de todo el país a un precio sugerido de $257.-
Recientemente se conocieron los resultados del informe de James Suckling denominado: “Las Variadas y Diversas Maravillas de la Argentina” para el cual el reconocido crítico norteamericano y uno de los más influyentes a nivel mundial cató más de 900 vinos durante el mes de mayo. Suckling, quien cuenta con más de 30 años de trayectoria y destaca que hoy la principal tendencia es un estilo de vinos más bebibles, le otorgó a bodega Doña Paula 92 puntos a sus vinos Doña Paula 1100 2015 y Doña Paula Estate Malbec 2016.
El equipo enológico de Doña Paula elabora vinos que destacan las características únicas del terroir y expresan cómo son los viñedos.
Doña Paula 1100 2015
Proviene de tres cuarteles de la Finca Los Indios ubicada en Altamira, San Carlos, Valle de Uco, a 1.100 metros de altura. Está compuesto por 60% Malbec, 10% Cabernet Sauvignon y 30% Syrah. De color violeta intenso con aromas florales provenientes del Malbec y notas especiadas logradas por el Syrah. De buen volumen y estructura.
Doña Paula Estate Malbec 2016
Este vino fue elaborado con las mejores uvas provenientes de viñedos ubicados en Finca Los Indios, en Altamira (1.100 msnm) y en Finca Alluvia, en Gualtallary (1.350 msnm). De color violeta intenso. En nariz se perciben frutos negros, violetas y especias; también notas minerales y grafito. En boca presenta buena estructura y taninos suaves.
El viñedo de donde se obtienen las uvas 
¿Qué significó el Selección de Bodega – Malbec 2016? 
