Wine Glass 2017, es el primer vino de Bodega Estrella de los Andes fermentado 100% en vasija de vidrio de carácter experimental sin tener paso de madera para poder llegar al consumidor con la máxima expresión varietal y de terroir, gracias a poder ver el sombrero (formación hecha por el orujo) se optimiza al máximo la extracción de los componentes del mismo.
El malbec proviene de Perdriel – Luján de Cuyo (947 msnm) y fue cosechado manualmente en bines. Todo el proceso de elaboración se lleva a cabo en la pileta de vidrio, empezando por la maceración pre fermentativa a 10°C durante 72 horas, durante este tiempo se puede observar que los granos se mantienen sumergidos en el mosto, diluyendo de esta manera los aromas primarios contenidos en la pruina (capa cerosa de la parte externa del hollejo).
La fermentación se realizó a 24°C durante 20 días, se realizan los trabajos de remontaje optimizando tiempos y cantidad ya que gracias a las paredes de vidrio se puede ver la integridad del sombrero. Luego de la fermentación maloláctica en la misma pileta, se filtra y fracciona llegando a la botella con las características que le dio esta vinificación.
Equipo enológico a cargo de Pablo Bassin (foto)
Lugares donde se puede conseguir son:
Prímula Cantina Ferroviaria (Mendoza); Vinoteca Tafi (Mar del Plata); Lo de Granado (Rosario); Vinoteca Lo de Joaquín Alberdi (Bs As).
El precio sugerido al público es de $240.
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