Con la filosofía de hacer grandes vinos, Bodega Pulenta Estate elabora cada producto pensando en quien los degustará. Siempre en partidas limitadas y enfocada en mostrar la zona de donde proviene la uva. En esta oportunidad estamos hablando de un vino de la zona de Alta de Agrelo, Luján de Cuyo, del viñedo Finca la Zulema, a unos 980 msnm y que fuera plantado en el año 1992.
Pulenta Estate Merlot 2012
La uva de este merlot se cosechó manualmente a principios del 2012, con un rendimiento por hectárea: 8.000 botellas.
Vinificación:
La cosecha y la selección de los racimos y granos es manual, la fermentación alcohólica se produce en tanques de acero inoxidable, barricas de roble francés y piletas de concreto. La fermentación maloláctica es espontánea en barricas de roble francés. Tiene 12 meses de añejamiento en roble frnacés: 50% en barricas de primer uso y 50% en barricas de segundo uso.
• Alcohol: 14,5 %
• Embotellado: Abril del 2014.
• Producción: 1.500 cajas.
Notas de degustación:
Su color es intenso, con tonos bordó y rubí. Sus aromas son extremadamente complejos con notas a ciruela, cerezas y apreciables notas especiadas. En boca se presenta armonioso, suave y balanceado. Equilibrado en estructura tánica y acidez, posee un final largo y agradable.
El maridaje de Javier Lo Forte:
Para nuestro Merlot 2012 y por las características que tiene de estructura, elegancia y suavidad le quedaría excelente un pastel de papas bien mendocino o unas buenas empanadas. Sino lo que también se me ocurre son una buenas humitas en chala bien dulces, que justamente para este vino que es sucroso, que tiene volumen y estructura le quedarían muy bien. Eso es lo que recomendaría, una comida de casa típica de Mendoza, de familia. Donde seguro nuestro Merlot se va a sentir cómodo, ya que justamente lo que hace es hablar un poco de nuestro terruño.
Precio sugerido en vinoteca $320.
Puntos de venta Mendoza:
Casa Glebinia – Sol y Vino – Patio de Jesús Maria – Ilo – Hyatt – Go Bar.
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