[vc_row][vc_column][vc_video link=\”https://youtu.be/sl0ydeAR2FE\”][vc_column_text]Verónica Ortego, es Licenciada en Enología y parte de Dartley Family Wines, y está a cargo de Mythic Cellars. El resto de los proyectos del grupo son: Casarena y Rama Negra. Trabaja junto a Leandro Azín, primer enólogo, integrando un gran equipo para lograr estos vinos de calidad y con la distinción propia de las diferentes líneas que presentan.
En esta nota Verónica, nos cuenta como trabaja para elaborar este moderno estilo de vinos.
El caso Mythic Cellars
Mythic viene siguiendo un estilo nuevo de vinos tratando de romper estructuras y siempre basados en nuestros pilares, que son la libertad, la aventura y la búsqueda constante. Es por eso que lo que hacemos es diagramar cortes distintos, en el caso de los blancos los blends, y en el de los tintos, utilizando varietales y estilos diferentes que generalmente no son tan tradicionales.
Somos muy respetuosos de los varietales y tratamos de potenciarlos en bodega, cuidando la fruta que nos traen del viñedo. Utilizamos madera, huevitos, micro fermentaciones en barrica, pero siempre teniendo en cuenta que lo que resalte sea el vino y el varietal para lograr vinos y gamas bien marcadas.
El desafío está buenísimo porque nunca se termina de aprender, crecer y tener la posibilidad de presentar productos y elaboraciones nuevas. En mi caso poder trabajar con varietales con los que antes no lo había hecho, como el Petit Verdot, marca un crecimiento profesional constante. Poder desarrollarme y mostrar distintas ideas es muy reconfortante.
La aceptación del público ha sido buenísima y creo que va muy de la mano con la búsqueda de lo nuevo, con darle a probar estilos y elaboraciones. Al consumidor le gusta conocer más allá del Malbec y tenemos muy buenos exponentes de otras variedades que están al alcance de cualquier persona. Tenemos vinos a muy buen precio que salen de lo tradicional y ese valor es muy importante para nosotros.
Todo este trabajo lo realizamos desde la parte enológica, agronómica, de calidad y marketing, y está todo súper pensado, meticulosamente, para que el producto le guste a la gente.[/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][/vc_column][/vc_row]
