En la 21ª edición del prestigioso concurso Decanter World Wine Awards 2024 (DWWA), celebrado en Londres, el Altaluvia Cabernet Franc 2019 de Bodega Doña Paula fue distinguido con una medalla «Best in Show», el máximo galardón del DWWA y se transformó en el mejor varietal Cabernet Franc del mundo, en 2024.
Este Cabernet Franc de Gualtallary fue destacado como uno de los vinos de mayor calidad entre más de 18.000 etiquetas de todo el mundo. Cabe destacar que en esta edición solamente dos vinos de la Argentina obtuvieron una medalla “Best in Show”.
«Este es el tercer Cabernet Franc argentino que obtiene un “Best In Show” en las distintas ediciones, lo que subraya lo bien adaptada que puede estar esta variedad para la viticultura andina de gran altitud. Altaluvia Cabernet Franc presenta un cálido aroma a arándano y ciruela, en el paladar se encuentra destacada la fruta, serena y equilibrada. Domina un arándano más suave, con taninos y acidez que se lucen en segundo plano”. Comentarios del jurado del DWWA sobre el Altaluvia Cabernet Franc.
«Queremos mostrar a través de este vino la expresión única del Cabernet Franc de Gualtallary, destacando la excelencia de los vinos de altura y suelos calcáreos», comenta Martín Kaiser, Director de Enología de la bodega Doña Paula y agrega: «Ubicada a 1350 metros sobre el nivel del mar, nuestra finca Alluvia, plantada en 2007, ha demostrado un desempeño excepcional del Cabernet Franc. Esto nos ha llevado a identificar microparcelas que darán origen a grandes vinos en el futuro cercano. Este lugar tiene mucho por descubrir y grandes vinos por revelar. Hoy estamos seguros de que la combinación de altura y suelos calcáreos se traduce en vinos de clase mundial».
El Altaluvia Cabernet Franc 2019
Es un vino muy bien logrado, que expresa todos los descriptores de este varietal. Fino y elegante, con un excelente equilibrio de especias y frutas rojas. En nariz se aprecian frutos rojos como la frambuesa y la frutilla, notas herbales típicas del Cabernet Franc, además de ají amarillo y notas mentoladas. En boca presenta una personalidad elegante, con textura aterciopelada y taninos suaves, junto a la frescura de una cosecha en su punto de madurez intermedio. Es un vino dinámico y contemporáneo.El viñedo de donde se obtienen las uvas
Es propio y se ubica en Gualtallary, un distrito de Tupungato en el Valle de Uco, la región mendocina con los viñedos más elevados. La composición de los suelos pobres, el clima y la altura hacen de esta región algo excepcional. Su suelo está compuesto por piedra aluvial mediana, cubierta con pátinas de carbonato de calcio y mezclada con arena e incrustaciones de calcáreo. Los días frescos y las noches frías contribuyen a la singularidad de este terroir.
Sobre Altaluvia Altaluvia es la fiel expresión de lo mejor del Valle de Uco, destacando la altura y singularidad de Gualtallary.
En esta ubicación única, las uvas desarrollan un potencial excepcional que permite elaborar vinos de gran calidad y particularidad. La bodega posee 135 hectáreas situadas a 1.350 msnm. El clima de la región se caracteriza por días frescos y noches frías.
Altaluvia fue desarrollado como un tributo a esta región, cuyos vinos se distinguen por su marcada acidez, frescura y tensión natural.
El nombre «Altaluvia» encierra dos conceptos fundamentales: “Alta”, que alude a la altura de los viñedos a 1.350 metros sobre el nivel del mar, y “Aluvia”, que refleja el tipo de suelo predominante en este terruño, caracterizado por suelos aluviales con gran contenido calcáreo, formados por arena y piedras.
La multipremiada línea Altaluvia está compuesta por un Malbec, un Cabernet Franc, un Chardonnay y un Riesling. Estos vinos exploran la esencia más pura de este terroir, resultando en vinos elegantes, con gran personalidad y excelente estructura, reflejando todo el potencial que ofrece Gualtallary.
Siendo una de las bodegas con mayor trayectoria de Argentina, presenta una nueva línea de vinos con una impronta enológica sin precedentes en su portfolio. La novedosa colección de Malbecs, inspirada en cuatro terruños del Valle de Uco, sale a la luz bajo el nombre «Finca Flichman Single Parcel». Este lanzamiento lleva la firma distintiva de su enólogo Rogelio Rabino (Foto inferior) y promete un auténtico viaje sensorial.
Guiados por el talentoso head winemaker, cada vino de la serie «Finca Flichman Single Parcel» es una expresión distintiva del Malbec, con las características únicas de cuatro regiones vitivinícolas: Gualtallary, Cordón del Plata, Los Chacayes y Altamira. Hoy el foco está en la identidad del lugar, considerándolo la piedra vital de esta colección y es a través del Malbec dónde la expresión del terruño se vuelve evidente dotando al líquido con una personalidad inconfundible. El Malbec es considerado el lienzo en esta obra y los viñedos aportan los matices y la esencia a cada vino.
Finca Flichman Single Parcel Cordón del Plata 2021 – edición limitada de 2600 botellas.
Este Malbec crece sobre suelos de grava y arena, añejado 12 meses en antiguos toneles de 2000 litros de roble francés. Logrando un vino de una gran expresión frutal, destacándose las ciruelas y taninos dulces.
Finca Flichman Single Parcel Los Chacayes 2021 – edición limitada de 2600 botellas.
Un Malbec joven sobre profundos médanos de arena con una pronunciada pendiente, gran amplitud térmica, es añejado 12 meses en antiguos toneles de 2000 litros de roble francés. Logrando un vino con fuerza y estructura, de aromas especiados y fruta negra.
Finca Flichman Single Parcel Gualtallary 2021 – edición limitada de 2600 botellas.
Un viñedo de suelo areno pedregoso y calcáreo, con una exposición a un clima extremo, brinda un Malbec de maduración muy lenta. Añejado 12 meses en antiguos toneles de 2000 litros de roble francés. Logrando un vino jugoso, moderno, de aromas especiados y fruta negra.Finca Flichman Single Parcel Altamira 2021 – edición limitada de 2600 botellas.
Un viñedo que conjuga las rocas de la superficie, con los bajos rendimientos y ofrece un Malbec que es añejado 12 meses en antiguos toneles de 2000 litros de roble francés. Logrando un vino de gran expresión vegetal y notas de fruta madura.
«Finca Flichman Single Parcel» by Rogelio Rabino, no solo es una colección de vinos, sino una invitación a descubrir el Malbec en su máxima expresión y versatilidad. Estará disponible a partir de febrero en diferentes vinotecas y restaurantes del país.
También se encontrará en la tienda online de Finca Flichman: https://tienda.flichman.com.ar/ brindando a los aficionados la oportunidad de explorar las sutilezas de esta emblemática variedad.
Seguramente uno de los mejores lugares para degustar un vino sea en la finca de donde proviene, con el sol del otoño y el volcán Tupungato pintado de fondo. Y si a esto le sumás un rico asado y una jugosa charla con Martín Kaiser estudioso del “factor terruño” y director de enología y viñedos de Doña Paula, la experiencia enológica es imbatible. En este marco nació esta nota, donde aprendimos de Guatallary, de los vinos de la finca Alluvia y de la sub zona “Albo”. Y la realidad es que hay miles de detalles en cada vino que ofrece el Valle de Uco.
Por Jorge Cabrera
Para poner en contexto, el trabajo de Martín abarca las distintas zonas donde la Bodega Doña Paula tiene sus viñedos, estas son: Ugarteche, Gualtallary, Cordón del Plata y El Cepillo. Sus vinos son elaborados en su totalidad con uvas propias. Esta fue la visión de la empresa cuando desembarcó en Argentina allá por el año 1997.
Finca Alluvia: Este es el viñedo ubicado en Gualtallary, Tupungato, tiene 135 hectáreas y es el de mayor altura, a 1350 metros sobre el nivel del mar.
Finca El Alto: Es el viñedo principal de Doña Paula, ubicado en Ugarteche, Luján de Cuyo. Cuenta con 435 hectáreas plantadas de las cuales 80 hectáreas datan de 1969. Posee suelos profundos y franco-arcillosos con piedras. El clima es templado con días cálidos y noches frescas. Se encuentra a 1050 metros sobre el nivel del mar y el promedio de lluvias es de 280 mm/año. El Malbec de esta región se expresa con taninos redondos y dulces, aromas a ciruela y a hierbas secas.
Finca Alluvia: Este es el viñedo ubicado en Gualtallary, Tupungato, tiene 135 hectáreas y es el de mayor altura, a 1350 metros sobre el nivel del mar. Esta zona es considerada una de las mejores regiones de Argentina para la producción de vinos de alta gama con suelos muy pobres, rocosos y minerales con gran contenido de caliche (carbonato de calcio). El clima es muy fresco con días templados y noches frías. El promedio de lluvias es de 280 mm/año. El Malbec de esta zona es de color intenso, taninos firmes, aromas a frutos negros y buena acidez.
Los Cerezos: Se ubica al pie de la cordillera de los Andes a 1000 metros sobre el nivel del mar, ubicado en Cordón del Plata, Tupungato. Posee 53 hectáreas y suelos franco arenosos y profundos. El clima es templado con días cálidos y noches muy frías. Este terroir es ideal para el cultivo del Sauvignon Blanc que se expresa con buena acidez y fresco, con aromas cítricos a pomelo y herbáceos como ruda.
Finca Los Indios: Este viñedo de 80 hectáreas se plantó en el año 2006, está en el Cepillo, en la parte alta de San Carlos, al pie de la cordillera y posee un suelo muy pobre, franco arenoso y muy calcáreo (con caliche o carbonato de calcio). Se encuentra a 1150 metros sobre el nivel del mar. El clima es muy fresco y el promedio de lluvias es de 300 mm/año. El Malbec de esta zona es de color intenso, taninos firmes, aromas florales como violeta.
Esto 4 viñedos suman unas 703 hectáreas lo que implica que todos nuestros vinos son elaborados con uvas propias (Estate Winery).
¿Qué significó el Selección de Bodega – Malbec 2016?
La cosecha 2016 que fue fría y lluviosa, generó un quiebre en la forma que teníamos de entender lo que era un gran vino para Doña Paula. Veníamos de fines de los ‘90 y la década del 2000, donde se buscaba mucho la concentración, que era asociada a la calidad. Luego en el 2014 y 2015 vimos que los vinos cosechados un poco antes eran mejores y que podían dar grandes vinos.
A esto se le sumó que el Selección de Bodega – Malbec 2016 (100% Gualtallary) tuvo un gran reconocimiento en uno de los concursos más importantes de Inglaterra y nos dimos cuenta de que el vino ganaba en elegancia, aunque perdiera un poquito en potencia o en concentración. Esto nos exponía a una nueva categoría de vinos en la cual no estábamos jugando tanto, al menos en Doña Paula, que incluía vinos más expresivos y que daban prioridad a las sensaciones en boca y de textura. Ese fue el click. Tanto es así que a partir de la cosecha 2016 apostamos a la elegancia incluso a veces dejando de lado un poco la potencia.
Es un vino con un intenso color violeta, complejo en nariz con frutas negras y rojas acompañados de aromas a grafito. De gran estructura en boca con una frescura dada por su acidez, la primera añada de este vino nació en Ugarteche en el año 1999, luego se sumaron uvas del Valle de Uco y a partir del 2015, es 100% Gualtallary.
¿Cuáles son las características de Gualtallary?
Por un lado, es la región más fría de Mendoza, con unas 2500 hectáreas plantadas, es importante por volumen y por la cantidad de bodegas que hacen vino con uva de la zona, que a su vez tiene diferentes alturas (de 1100 a 1600 metros). Encontramos según la clasificación de Winkler, climas que van de intermedio a fríos, lo que nos da un gran abanico de estilos de vinos. Por otra parte, hay suelos con distinta presencia de carbonato de calcio, que son más o menos pedregosos, algunos muy profundos; que dan perfiles de vinos distintos. En este sentido se ha dividido en cinco micro zonas con características similares entre suelo y clima. Son: Gualtallary Río, Gualtallary La Vencedora, Gualtallary Albo, Gualtallary Monasterio y Gualtallary Las Tunas.
Mapa de Guatallary, de puño y letra de Martín. Incluye las 5 sub regiones y la ubicación de la finca Alluvia en G. Albo (tal vez la zona con mayor carbonato de calcio).
Contanos sobre Finca Alluvia
Está en Gualtallary Albo, fue plantado en el año 2007 con 135 hectáreas y tiene diferentes realidades, con sectores profundos para plantar uvas blancas, y otros más pedregosos con diferentes niveles de calcáreo que los dividimos para cada vino. Puntualmente Selección de Bodega – Malbec 2016, nace en sectores muy pedregosos y calcáreos, con una estructura tánica importante que requiere más guarda para que la potencia del lugar se vaya transformando en elegancia.
Hablemos del Carbonato de Calcio
El carbonato de calcio como tal, no pasa al vino de forma directa, pero sí afecta a toda la fisiología de la planta a lo largo del ciclo vegetativo. Este compuesto actúa como una trampa de nutrientes en el suelo y de alguna manera hace que los nutrientes que la planta necesita para vivir, estén menos disponibles. Por esto es una planta menos vigorosa y un poco más sufrida que presenta una fruta de una madurez distinta y muy concentrada.
¿Cuánto tienen que ver las notas minerales con el carbonato de calcio?
Así como Lucy fue el eslabón que nos “conectó” con el humano, nosotros todavía no encontramos la Lucy de por qué el carbonato de calcio da esa nota que llamamos “mineralidad”. Desde hace ocho años venimos elaborando vinos experimentales de distintos suelos y vemos este compuesto ternario da vinos con texturas distintas.
¿Cuándo se comienza a focalizar en el carbonato de calcio?
La nuestra es una historia más bien reciente, diferente a Francia, que por su tradición enológica viene analizando este compuesto desde hace varios años. En el caso nuestro y en el de esta finca en particular (Alluvia), cuando hicimos el estudio en el 2007 y vimos que en algunos lugares del suelo había más carbonato de calcio decidimos plantar Cabernet Franc, pero básicamente porque sabíamos que en Francia el Cabernet Franc se daba muy bien en suelos calcáreos.
Luego en el año 2013 hicimos otro estudio de suelos, que incluyó unas 160 calicatas transformándose así en la primera finca que estudiamos antes de plantarla y una de las primeras de Mendoza. Luego con el paso del tiempo y con más tecnología (imágenes satelitales) observamos manchas con diferentes tonos que no habíamos estudiado y volvimos a hacer más de 200 calicatas para estudiar nuevamente toda la finca, y desde ese momento fue que empezando a elaborar vinos de parcela uniformes con características comunes.
¿El consumidor valora la mineralidad?
Para el consumidor promedio que prueba un vino de gama media o alta, tal vez lo mejor es ofrecerle una etiqueta de Luján de Cuyo que ha estado en una barrica relativamente nueva, y en la que se puede percibir cierto dulzor. A medida que la gente quiere tener otra experiencia, son estos vinos de altura y con estos perfiles de suelos los que empiezan a dar algo más. Por un lado, ofrecen una familia de aromas donde está muy presente la mora amalgamada con notas especiadas como de pimienta blanca, (muy sutil) y también notas herbales de tomillo, jarilla, orégano, anís o notas más complejas combinadas con una textura que presenta cierto grado de granulometría. Si a todo esto le sumamos un nivel de frescura y acidez en boca más alto, nos da como resultado una experiencia más completa y más compleja.
El viñedo de donde se obtienen las uvas 
¿Qué significó el Selección de Bodega – Malbec 2016? 
