Lo nuevo en enoturismo te espera en Zuccardi Valle de Uco
13.ABR.16, 16:01 Ya conocemos la filosofía de los Zuccardi, tomarse su tiempo para que las cosas salgan bien. Por eso desde hace rato venían trabajando en el Valle de Uco junto a productores de la zona, armando su equipo con gente del lugar, buscando sabores y materia prima, siempre pensando en ofrecer una propuesta de turismo y gastronómica que acompañe los vinos que Sebastián y su equipo elaboran desde el viñedo en Zuccardi Valle de Uco.
La bodega ya abrió al turismo y Matías Aldasoro en Piedra Infinita Cocina está ofreciendo lo suyo en un menú que consiste de cuatro pasos, que como decíamos se basa en la utilización de productos regionales, con una elaboración gourmet, a lo que se suma la sugerencia de maridajes con vinos Zuccardi provenientes del Valle de Uco.
Menú que te ofrece hoy Cocina Piedra Infinita
- Una ensalada de zapallo de Tunuyán al horno de barro, ricota de cabra, vinagreta de granada, zucchinis babys orgánicos y aceite de oliva (primer paso).
- La trucha de Tupungato curada con huevos de campo, papas confit y allí oli de ajos asados (segundo paso).
- Paleta de cordero de La Carrera cocida a baja temperatura con hinojos, echalotte y zanahorias orgánicas, quínoa y lentejas (tercer paso).
- Torta de queso de cabra, membrillos de Vista Flores pocheados en chardonnay y teja de nuez (cuarto paso).
Plan B, tapas en el Wine bar
- Croqueta de morcilla, cebolla confitada y pistacho
- Empanada de choclo
- Empanada de chivito
- Tabla de quesos
Otra de las opciones
Asimismo, también podés disfrutar de una exclusiva “chef’s table” junto al sector de los fuegos, teniendo una experiencia más cercana con la cocina y una charla ida y vuelta con Matías.. tal vez te cuente algunos \”tips\” parrilleros. Recordemos que Fernando Trocca colabora en el asesoramiento de “Piedra Infinita Cocina\”
Piedra Infinita Cocina cuenta con capacidad para 50 comensales y abre al público de miércoles a domingo, únicamente al mediodía, y solo se puede concurrir con reserva previa de al menos 48 horas de anticipación.
Visitas y Degustaciones
Obviamente no podés llegar hasta Altamira sin conocer los espacios de la Bodega Zuccardi Valle de Uco, recorrer los viñedos y descubrir las características y particularidades de los diferentes suelos que otorgan identidad a los vinos. Luego la bodega ha pensado 4 opciones para disfrutar todo este recorrido en la copa, este es el detalle de los vinos que incluyen en cada una.
1. DEGUSTACION ZUCCARDI Q
Zuccardi Q Cabernet Sauvignon 2012
Zuccardi Q Malbec 2012
Zuccardi Q Chardonnay 2013
Solería
2. DEGUSTACION VALLE DE UCO
Zuccardi Z 2011
Tito Zuccardi 2013
Emma Zuccardi Bonarda – Altamira 2013
Blanc de Blancs
3. EXPERIENCIA TERROIR
Aluvional Altamira 2011
Aluvional Altamira 2012
Aluvional Vistaflores 2012
Blanc de Blancs
4. DEGUSTACION DE NUESTRAS FINCAS
Finca Piedra Infinita 2012
Finca Canal Uco 2012
Finca Los Membrillos 2012
Blanc de Blancs
La bodega está abierta de miércoles a domingo, de 10 a 16. Las degustaciones y visitas deben coordinarse con una antelación de 48 horas.
Contacto: reservas@familiazuccardi.com o vabbas@familiazuccardi.com
