Hablar de Baron B es hablar de una historia de audacia que comenzó allá por 1959, cuando el barón Bertrand de Ladoucette decidió dejar la comodidad de su castillo en Francia y apostar por un Mendoza inhóspito. En una época donde Agrelo era casi un desierto helado, sin caminos ni teléfonos, el Barón trajo consigo el centenario savoir-faire de La Champagne para fusionarlo con el potencial del terroir cordillerano.
Hoy, más de medio siglo después, la bodega rinde un nuevo tributo a esa búsqueda incansable de la perfección con el lanzamiento de Baron B Héritage Edición 006, un assemblage de añadas excepcionales que desafía los límites de la precisión enológica.
Un “assemblage de assemblage” 100% Pinot Noir
La línea Héritage se concibe siempre como una exploración única. Tras recorrer la evolución en la Edición 001, la fineza de añadas frías en la 002, la pureza del Chardonnay en la 003, la diversidad en la 004 y la elegancia del Rosé en la 005, la Edición 006 vuelve al Pinot Noir pero vinificado como blanco (Blanc de Noir).
El resultado nace de una paciente investigación de cuatro años, degustando tirajes especiales para encontrar la armonía perfecta entre tres cosechas únicas provenientes de dos de las fincas más altas de Mendoza: Cepas del Plata (El Peral, a 1.500 msnm) y El Espinillo (Gualtallary, entre 1.600 y 1.660 msnm). Ambas representan el sueño original de Bertrand: “llevar nuestros viñedos cada vez más alto”.
Tres cosechas, tres dimensiones del tiempo
Cada añada aporta su propia identidad al corte:
- 2015 (Elegancia y evolución): Proveniente de un año fresco y lluvioso de maduración lenta. La cosecha temprana aportó vinos tensos, de aromas finos y una estructura impecable que necesitó del tiempo para revelarse.
- 2017 (Concentración y equilibrio): Marcada por heladas tardías y gran amplitud térmica. Brinda concentración aromática, tensión precisa y elegancia.
- 2020 (Intensidad y estructura): Una añada cálida y seca que otorgó volumen, perfil más profundo, fuerza y un carácter más vinoso al assemblage.
Con el corte final definido a fines de 2025 y sus degüelles realizados a inicios de 2026, el chef de cave Hervé Birnie Scott definió este trabajo como la oportunidad de “explorar cómo el tiempo puede transformar y revelar nuevas dimensiones de una misma variedad”.
Notas de Cata y Ficha Técnica
- Vista: Exhibe un atractivo color cobre con reflejos dorados y brillantes.
- Nariz: De perfil complejo y evolutivo. Sobresalen las notas de cítricos confitados y frutos rojos integrados en un bouquet especiado. Su noble evolución en botella se manifiesta con recuerdos a levadura fresca y praliné delicado.
- Boca: En su entrada se muestra amplio y untuoso, equilibrándose inmediatamente con una tensión vibrante y una frescura cítrica que prolonga su recorrido. Es un espumante de gran persistencia, con un final profundo donde la madurez y la frescura conviven en perfecta armonía.
Datos:
- Composición: 100% Pinot Noir (Blanc de Noirs).
- Cosechas: 2015, 2017 y 2020.
- Origen de la uva: Cepas del Plata (El Peral) y El Espinillo (Gualtallary), Valle de Uco, Mendoza.
- Graduación Alcohólica: 12,00% vol.
- Dosaje: 11 g/L.
- Potencial de Guarda: 5 años.
- Precio sugerido de venta: $114.240.
