Aurum Extra Brut: El innovador blend de Pinot Noir, Chardonnay y Viognier de Finca Bandini

Finca Bandini, la bodega de Federico Bandini que viene marcando tendencia en la alta gama desde 2019, presenta su espumante: Aurum Extra Brut, nacido en el corazón de Los Chacayes, que combina técnica precisa y la frescura indomable del Valle de Uco.

Un Corte Único en el Pie de la Cordillera

Ubicada en una de las zonas más privilegiadas de Mendoza, Finca Bandini ha diseñado un blend de blancas y tintas que se sale de lo convencional. La composición del Aurum Extra Brut busca el equilibrio perfecto entre estructura y elegancia:

60% Pinot Noir (Aporta cuerpo y notas de frutos rojos)
20% Chardonnay (Aporta frescura y elegancia)
20% Viognier (El toque distintivo que realza el perfil floral)

Este corte es fruto de una co-fermentación compleja, dando como resultado un espumante floral, de paso largo por boca y una estructura envidiable, ideal para momentos que exigen una copa a la altura.

Elaboración: La Obsesión por el Detalle

Para lograr la calidad que caracteriza a las etiquetas de Bandini, el equipo técnico emplea un proceso de elaboración sumamente cuidado:

Protección de la Fruta: Los racimos seleccionados se resguardan con hielo seco para evitar cualquier rastro de oxidación.
Tecnología y Tradición: El vino base se cría en huevos de concreto y vasijas de cerámica, lo que permite una microoxigenación natural y una textura sedosa.
Fermentación Controlada: Se realiza una maceración a 7°C y fermentación a 13°C para potenciar los aromas primarios.
Crianza sobre Lías: El vino reposa durante 8 meses con sus lías, ganando complejidad y volumen antes de su segunda fermentación en tanques de acero inoxidable (Método Charmat corto), controlando estrictamente la presión y temperatura.

Notas de Cata: ¿Qué esperar en la copa?

Vista: De color suave con sutiles reflejos dorados y una burbuja fina y persistente.
Nariz: Impacta inicialmente el carácter del Pinot Noir, escoltado rápidamente por un abanico de notas florales y frutales.
Boca: Redondo y expresivo. Su acidez natural se amalgama con la efervescencia, ofreciendo un final fresco, pero de gran complejidad.

Datos Útiles y Contacto

Precio sugerido: $27.000 (en vinotecas seleccionadas).

Finca Bandini