La bodega boutique de Chacras de Coria, tiene tres buenas razones para disfrutar el invierno. Desde lo gastronómico la bodega te propone una renovada carta de sabores nítidos y simples. El enoturismo también apuesta a una nueva experiencia nocturna recorriendo su rica historia, pero lo que más te va a sorprender son sus nuevos vinos íconos de partidas limitadas, se trata de un malbec y un cabernet franc.
La visita nocturna
En el recorrido nocturno por las instalaciones de la bodega se puede observar principalmente el pasillo histórico del establecimiento fundado en 1921. Allí tanques antiguos en su estado original son una muestra de cómo ha cambiado la producción vitivinícola a través del tiempo.
Lo Cotidiano y la Estrategia
Nuestra mayor sorpresa, se trata de dos varietales con un largo paso por barrica: Memorias de Ida Lo Cotidiano Malbec 2014 y Memorias de Ida La Estratega Cabernet Franc 2014. La particularidad del malbec es que está elaborado a partir de uvas de pequeños viñedos que van quedando en Chacras de Coria y de los mismos que la bodega tiene desde hace 10 años. Estos viñedos urbanos le dan una linda identidad a este malbec y las cabernet franc de Gualtallary, Tupungato, con certificado de garantía de frescura y compejidad. Los dos vinos muy buenos que seguramente irán mejorando mejorarán más con un tiempo en botella.
El nuevo menú
La cocina del restaurante de Clos de Chacras está a cargo del Chef Santiago López quien ofrece una gastronomía simple, de tradición y elegante. Además se trabaja con diferentes métodos de cocción clásicos con presentaciones modernas. “Hay honestidad en nuestra cocina, platos bien ejecutados donde se cuida al ingrediente y se logra un producto final simple, sabroso y equilibrado”, apunta Santiago López.
Actualmente el restaurante ofrece un menú fijo de cuatro pasos maridado y un menú a la carta en la que algunos de los platos de esta temporada son: Crema de calabaza asada y jengibre maridada con Cavas de Crianza Merlot; Risotto con queso gorgonzola y compota de frutos secos para maridar con Eredità Chardonnay; Filet grillado con papines, mayonesa de ajo y cebollas al Malbec maridado con Gran Estirpe Malbec; y Mousse de chocolate blanco y coco, gel de frambuesa y camparí y calabaza en almíbar.
Las puertas de la bodega están abiertas: de lunes a sábados para almuerzos de 12:30 a 15:30hs y viernes y sábados para cenas de 20:30 a 23hs.
Para más información y reservas: +54 261 4961285 y reservas@closdechacras.com.ar. La bodega está ubicada en Monte Líbano 1025, Chacras de Coria, Luján de Cuyo.
