Un bar con fábrica incluida. Esta es la nueva propuesta de Mauricio García Hudson y Eugenia Loria, que junto a un grupo de amigos inauguraron hace unos días donde ofrecen una variada selección de cervezas artesanales con buena gastronomía.
Conversamos con Mauricio sobre este nuevo proyecto.
¿Cómo nace este proyecto?
Hace un año dos de mis socios se embarcaron en el furor de la cerveza artesanal y fueron ellos quienes empezaron a fabricar cerveza. Después surgió la inquietud por venderla y ver un espacio para comercializarla y ahí es donde nos involucramos nosotros (Euge y Mauricio) en la parte gastronómica, en el know how, en pensar en todos los elementos que hacían falta para que este negocio funcionara.
La propuesta
Somos el primer brew pub de la calle Arístides (Ciudad de Mendoza), esto quiere decir que fabricamos la cerveza en el mismo lugar donde funciona nuestro bar. Ese es nuestro valor agregado y además se pueden hacer visitas a nuestra “cocina” de cervezas, la gente puede saber cómo se hace y contamos con un brew master. Tenemos catorce canillas en nuestro pub de diferentes estilos, intensidades y sabores. La idea es que el público también aprenda y que esto no sea parte de una moda sino de una cultura y de saber lo que uno está tomando. En cuanto a lo gastronómico, es un estilo americano con una vuelta de rosca a los ingredientes y las preparaciones.
¿Qué pasa dentro del lugar?
El clima que se vive es alegre, quien viene puede tomarse una cerveza en la mesa o también llevársela a su casa y comprar en nuestro kiosco hasta las 23. También tenemos unos growlers de cinco litros para consumir en las mesas que están buenísimos. Este es un sistema bastante novedoso de llenado porque funcionan como si fuesen un barril con canilla pinchada; tienen un sistema de oxígeno que llena y presiona y hace que el líquido de la cerveza salga y sea tirada de verdad. La opción es bastante libre, se puede estar afuera, adentro, en el patio o en el pasillo.
¿Cómo viven el hecho de fabricar la cerveza en el lugar donde el público asiste a tomarla?
Es único porque es tener contacto directo con el cliente. De la fábrica al cliente sin intermediarios. Tenemos capacidad para elaborar mil litros de hasta tres estilos diferentes cada dos semanas. Las que más salen generalmente son las cervezas rubias, seguidas de las ipa. Y estamos convencidos que lo que empezó como una moda es una tendencia en crecimiento y la gente exige cada vez más calidad a la hora de tomar.
Beerlin está ubicado en Aristídes Villanueva 129 de Ciudad, aunque actualmente abre a las 18 hs, a partir de mediados de abril, lo hará desde las 10 de la mañana.
