S.Pellegrino Young Chef Academy celebró su Final Regional de la competencia
para Latinoamérica en la ciudad de Lima, Perú donde Daniela Espinoza ganó el Acqua Panna Connection in Gastronomy.
Daniela trabaja en gastronomía hace más de 8 años y actualmente forma parte del equipo del restaurante Azafrán, a cargo del chef Sebastian Weigandt en la ciudad de Mendoza.
Su plato insignia, “Costumbres Rotas” se destacó por su creatividad, habilidad técnica y sus creencias personales. Su creación fusiona la gastronomía argentina y la venezolana, país de origen de la cocinera. Es un plato tradicional que refleja su identidad, sus primeras experiencias con el paladar e incluye sabores asiáticos y productos mendocinos. ”Este plato mezcla mis orígenes, la historia de mi vida y mis pasiones” comentó Daniela.
Otros tres chefs también fueron premiados en la Final Regional, y tendrán la oportunidad de competir por los títulos globales que serán anunciados en la Gran Final el próximo año:
● Premio S.Pellegrino Young Chef Academy 2024-2025: Gabriela Sarmiento
(Panamá) por su plato La malquerida.
● Premio S.Pellegrino a Responsabilidad Social: Rafael Bayona (Perú) por su plato
Amazonas
● Premio Fine Dining Lovers Food for Thought: Gabriela Sarmiento (Panamá) por
su plato La malquerida.
Gabriela Sarmiento se destacó entre los chefs jóvenes más talentosos de la región por su habilidad, dedicación y ambiciones, ganando un lugar en la Gran Final de 2025. La chef convenció al prestigioso jurado local con su plato estrella,” La malquerida”, un roulette de pescuezo y chicharrón de gallina de patio, acompañado con ñame en dos texturas y pasta de óvulos maduros de la propia gallina, complementado con chicha fuerte de maíz tostado, chicha fuerte de café y una nube ahumada con ceniza del capullo de maíz.
En su camino hacia la Gran Final, Gabriela Sarmiento contará con el apoyo de su mentor será el reconocido chef, Mario Castrellón, fundador de Maito y embajador de la comida panameña.Para mantenerse al día con los anuncios y noticias sobre esta emocionante iniciativa que busca descubrir y fomentar talentos brillantes y disruptivos, pueden visitar
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