El Chardonnay en el Valle de Uco ya no es solo una variedad; es un intérprete del paisaje. Desde la altura extrema de Gualtallary hasta el silencio de San Pablo, estas cinco etiquetas cuentan historias de suelo, tiempo y manos inquietas.
1. El compromiso con la tierra: Gaia (Domaine Bousquet)
En Gualtallary, Rodrigo Serrano Alou sigue profundizando el camino de la sustentabilidad. Con este Gaia Chardonnay 2025, la bodega celebra su triple certificación (orgánica, biodinámica y regenerativa). Es un vino que pasó 100% por barricas usadas, buscando que la madera no tape la fruta, sino que le dé ese volumen y cremosidad necesaria para escoltar una buena mesa. Precio: $19.900.
2. La pureza del paisaje: BenMarco Sin Límites (Susana Balbo)
Para Edgardo del Pópolo, el vino se hace caminando el viñedo. Este Chardonnay cosecha 2024 nace a 1.050 metros sobre un suelo puramente aluvial y calcáreo. La intervención es mínima: fermentado a baja temperatura con levaduras indígenas para que lo que brille sea esa nota cítrica y mineral tan propia del lugar. Un blanco elegante, con una acidez eléctrica que promete una guarda de diez años. Precio: $37.550.
3. El tiempo como ingrediente: Interpretación (Gustavo Bertagna)
En San Pablo, uno de los rincones más fríos de Mendoza, Gustavo Bertagna busca un “lujo austero”. Su Interpretación Chardonnay es un ejercicio de paciencia: tiene una crianza sobre lías de 24 meses en barricas de 500 litros. El resultado es un vino de una textura envidiable, donde la frescura natural de la zona se abraza con una cremosidad que llena la boca. Precio: $58.000.
4. Animarse a lo distinto: Altitud Naranjo (Andeluna)
Jimena López Campos decidió jugar con los límites de la variedad. En este “naranjo”, el Chardonnay se fermenta como si fuera un tinto, dejando el jugo en contacto con sus pieles por 38 días. ¿El resultado? Un vino de color ámbar, con aromas a miel y cáscara de quinoto candeado. Es un blanco con estructura, ideal para quienes buscan salir de la zona de confort. Precio: $18.900.
5. El regreso a las fuentes: Origen Gualtallary (Terrazas de los Andes)
Bajo la dirección de Lucas Löwi, la bodega presenta su primer blanco en la línea Origen. Proviene de Finca Caicayén, un viñedo pionero plantado hace más de 30 años, cuando pocos apostaban por el Chardonnay en esa altura. Es un vino que resume la esencia de Gualtallary: tensión, nervio y un perfil mineral muy marcado que refleja la caliza del suelo.
- Precio: $22.600.
