El balance de la Vendimia 2026: “Volvemos a las cosechas históricas”
En plena marcha de la cosecha 2026, el escenario vitivinícola argentino muestra signos de una calidad excepcional. Tras un 2025 marcado por calores extremos, esta temporada se perfila como un año de equilibrio. Sergio Case, primer enólogo de Bodega Trapiche, comparte los datos clave sobre el estado de las uvas en Mendoza y los viñedos oceánicos de Chapadmalal.
Mendoza 2026: Madurez lenta y frescura natural
A diferencia de la temporada pasada, donde enero castigó con temperaturas de 40°, la vendimia 2026 se destaca por una climatología benévola. Según Case, estamos ante un ciclo donde el Malbec recupera su tiempo de maduración tradicional, permitiendo una cosecha óptima durante el mes de marzo.
- Avance de cosecha: A la fecha, se ha recolectado el 25% de la uva, frente al 35% que ya se había levantado en 2025 por la urgencia del calor.
- Perfil del Malbec: Se observa una “expresión de colores tremenda” y una acidez málica que aporta una frescura difícil de lograr en años cálidos.
- Parámetros técnicos: Los vinos de alta gama proyectan 14° de alcohol, con un equilibrio de PH y acidez que Case define como “el alma y el nervio del vino“.
Costa & Pampa: El desafío del Pinot Noir y el Atlántico
La entrevista también puso el foco en Costa & Pampa, el proyecto de Trapiche a solo 6 kilómetros del mar. En esta zona de secano, la dependencia de las lluvias y el viento sur marca el ritmo de la calidad.
- Blancos: Los Sauvignon Blanc y Chardonnay ya están en bodega. A pesar de brotes aislados de botritis por las lluvias, la selección de lotes garantizó una sanidad total.
- Pinot Noir 2026: Con las bases de espumante terminadas, se espera que en unos 10 días comience la cosecha del Pinot Noir para vinos tranquilos, buscando complejidad aromática en la piel.
- Vinos de Secano: La pluviometría controlada y las temperaturas medias están generando perfumes muy interesantes en los varietales blancos.
Conclusión y expectativas para el vino argentino
Con las olas de calor ya fuera del pronóstico para lo que queda de marzo, Sergio Case se muestra ansioso por ver el resultado final en las barricas. La vendimia 2026 no solo promete vinos más “tomables” y frescos, sino una identidad de terroir mucho más marcada gracias a la maduración lenta.
