El jueves 27 de noviembre será la cita para una noche inolvidable en que vinos y gastronomía eleven los sentidos. Momento de comunión entre Rosell Boher y ROUX, uno de los más prestigiosos restaurantes de Buenos Aires, en que la cocina de producto, los vinos y espumantes de la bodega propondrán un maridaje irrepetible.
Una ocasión exclusiva en la que unos pocos privilegiados podrán disfrutar de los mejores productos del mercado y las técnicas magistrales de Martín Rebaudino; con una propuesta especialmente pensada por Nicolás Calderón, nuestro enólogo, en un menú de seis pasos.
PASO 1
Magdalena crocante con asadillo de berenjenas ahumadas y jamón
Casa Boher Extra Brut
PASO 2
Ceviche de vieiras fueguinas con leche de tigre, manzana verde y eneldo
Casa Boher Gran Viognier
PASO 3
Bife de langostinos de Puerto Madryn con emulsión de hinojos, sorbete de mandarinas Ellendale y caviar de trucha salmonada patagónica
Rosell Boher Brut
PASO 4
Osobuco braseado con tuile crocante, semillas de zapallo y aire de trufa
Casa Boher Gran Reserva
PASO 5
Jugoso magret de canard a la pimienta rosa de Aguaribay (La Cumbre, Prov. de Córdoba) con puré de arvejas y su jugo de asado
Rosell Boher Grande Cuvée
PASO 6
Domo de caramelo, espejo de chocolate y su cremoso con esfera de mandarinas y maracuyá
Rosell Boher Encarnación
Café Nespresso con petit fours
Precio por persona: $ 145.000
RSVP: roux.meitre.com
