Mendoza, febrero de 2026. Quimera Bistro, el exclusivo restaurante de Bodega Achaval Ferrer, inicia una nueva etapa gastronómica con la incorporación de Julieta Argento como Chef Ejecutiva. Esta designación refuerza la identidad del restaurante, enfocándose en la sostenibilidad, el producto local y la “cocina sensible”.
Una propuesta basada en el Terroir y la Estacionalidad
La nueva dirección de la cocina de Quimera Bistro se apoya en pilares que buscan la excelencia y el respeto por el origen:
- Huerta Propia: Cultivos frescos que dictan el ritmo del menú.
- Productores Locales: Vínculos directos con la región para garantizar materia prima de calidad.
- Diálogo con el Vino: Platos diseñados específicamente para maridar con las etiquetas de Achaval Ferrer.
- Menú Estacional: Una carta que evoluciona junto a los ciclos naturales de Mendoza.
Julieta Argento: Trayectoria y “Cocina Sensible”
Con una carrera consolidada en las cocinas más prestigiosas de Argentina, Julieta Argento aporta una mirada innovadora y técnica a Agrelo.
Experiencia Destacada:
- Don Julio (2022): Se desempeñó como Jefa de Cocina en uno de los mejores restaurantes del mundo.
- El Preferido de Palermo (2019): Formó parte del equipo fundacional de este ícono porteño.
- Savia Cocina: Lideró la propuesta gastronómica en Pedriel, Mendoza.
- Formación Internacional: Especialización en Ott College y masterclasses con referentes como Paco Torreblanca y Carles Mampel.
“Para mí, cocinar es una forma de expresar cuidado, creatividad y dedicación”, afirma Argento, cuya identidad profesional se define por el detalle, la precisión y la memoria familiar.
Experiencia Gastronómica en Agrelo
La incorporación de la chef reafirma el compromiso de Quimera Bistro con la vanguardia. La nueva carta de estación ya se encuentra vigente, invitando a los comensales a descubrir sabores auténticos en un entorno inigualable.
Datos Útiles para tu Visita:
- Ubicación: Cochabamba esq. Ruta 7, Agrelo, Luján de Cuyo, Mendoza.
- Horarios: Lunes a lunes, de 12:00 a 15:00 hs.
- Reservas: +54 261 4192168.
