Bodega Pulenta Estate presentó sus dos nuevos Merlots, por un lado Rosé S\’il Vous Plaît acá hablamos de un rosado suave, con coloración delicada, perlado, con buena fruta, brillo y acidez y en la otra punta el Pulenta Estate Gran Merlot 2012, este es un vino con la consistencia y el estilo de la casa.
Conversamos con Javier Lo Forte (enólogo) sobre el significado de este doble lanzamiento y lo que representa esta cepa en la historia de la familia Pulenta.
El Merlot
\”Históricamente, la particularidad del Merlot está vinculada a los viñedos de antaño. Se trata de una variedad muy productiva. Es al mismo tiempo temprana. Además, su buen manejo supone virtudes difíciles de lograr en otras variedades. En Agrelo es lo que nos sucede a nosotros por tener un buen manejo controlado, con buena insolación y que como resultado ofrece un racimo suelto con una interesante concentración polifelónica. Eso lleva a la cosecha de una uva sana y que difícilmente entrega características verdes. Es decir que tiene virtudes desde el viñedo y que a nivel aromático es especiada, con fruta, dependiendo del momento de cosecha. Es riquísima y tiene una paleta muy grande a nivel gustativo. Así es como nace la utilización del Merlot en la mayoría de los cortes. En Francia, donde trabajé, empecé a interpretar el uso y el manejo de los cortes y siempre el Merlot presente, siempre presente… En Pulenta también siempre fue así y el Merlot de Agrelo, cultivado por don Antonio Pulenta, cuenta con viñedos de más de 25 años de un equilibrio sobresaliente. Esos quintales por hectáreas son prolijos y permiten tener racimos sanos y maduros con buen escobajo\”.
La presencia del Merlot en todas sus líneas
\”Desde el comienzo estuvo presente en la línea Pulenta Estate Reserva y en la línea Pulenta Gran Corte; después empezamos a ver que en la línea de La Flor necesitábamos un corte joven que terminara de completar a los dos tintos que teníamos La Flor Malbec y Cabernet. Así fue como nació La Flor Blend, con el aporte del Merlot. De todos nuestros cortes forma parte el Merlot porque es un componente que da características especiales. Básicamente una suavidad y una elegancia que termina redondeando los cortes. El Malbec ofrece concentración, fruta, estructura, cuerpo, y el Cabernet Sauvignon lo especiado, también cuerpo y estructura. El Merlot suaviza a los dos y termina de domar el blend. Todos los vinos tienen sus virtudes pero el Merlot es elegancia, suavidad, delicadeza. Es un vino que seda, hermana. Es por eso que forma parte de nuestros vinos íconos y de alta gama\”.
El lanzamiento
\”Eduardo Pulenta es un fiel defensor del Merlot de toda la vida y desde 2010 empezamos a pensar en elaborar vinos de estas características. Justamente por eso es el vino que estamos lanzando este año, el Pulenta Estate Gran Merlot 2012. Se trata de un vino con la consistencia y el estilo de Pulenta; es algo que nos debíamos. Tiene un intenso color rojo rubí. aromas muy complejos que recuerdan a higos secos y cerezas. Además, se perciben toques de
vainilla y aromas tostados dados por su paso en roble francés. Es equilibrado, suave y sedoso con un final agradable y prolongado»\”.
Juntos a la par
\”El Merlot es una variedad tan plástica y versátil que nos fuimos a los dos extremos. Veníamos hace un tiempo trabajando con un rosado de alta gama y luego de probar algunas variedades es la que nos terminó dando un vino suave, con coloración delicada, perlado, con buena fruta, brillo y acidez. Acá prensamos el racimo entero. Así nació Rosé S\’il Vous Plaît un rosado distinto, acompañado con una marca, imagen y concepto diferente. Un rosado delicado, reserva y que es 100% Merlot, toda una novedad\”.
