Fernanda Vila, responsable de turismo en Bodega Vistalba, nos cuenta los detalles de la nueva propuesta gastronómica que ofrecen en el restaurante.
\”La impronta de nuestro restaurante cambió porque buscábamos algo más afín a la bodega, una propuesta inspirada en el entorno, los vinos y quienes nos acompañan en la cocina, que hacen algo muy sutil y elegante. El cambio es muy positivo y la idea fue terminar de ajustar los platos a las distintas líneas de vinos de la bodega\”.
\”El cambio del restaurante fue en abril de este año y las críticas son muy buenas. De cualquier manera estamos ajustando detalles entre la bodega, el nuevo chef y la propuesta en general. Vamos a seguir potenciando y mejorando lo que hacemos\”.
\”Nuestro público está dividido entre quienes vienen exclusivamente al restó y quienes hacen una visita y eligen quedarse de modo espontáneo a almorzar\”.
\”También tenemos mucha demanda en nuestras degustaciones y en la visita a nuestra cava icónica y a nuestro wine shop\”.
El restaurante abre de martes a sábados para almuerzos y por fuera de esos horarios hemos incorporado tapas desde las 11 hasta las 12.30 y desde las 15 hasta las 16.30.
