La competencia S.Pellegrino Young Chef Academy 2024-25, es la iniciativa global para descubrir y brindar mentoría a los chefs jóvenes más talentosos, menores de 30 años de todo el mundo.
Miles de chefs de todo el mundo se postularon para la Competencia, inspirados por la oportunidad de conectarse y aprender directamente de los miembros más influyentes del mundo gastronómico. Entre ellos, 15 pasaron la primera selección y ahora están listos para mostrar su talento y pasión durante las finales regionales.
La solicitud de cada joven chef y su plato distintivo fueron evaluados por expertos culinarios en el Centro Internacional de Educación y Entrenamiento Líder Mundial en Cocina Italiana, ALMA. El proceso de selección de ALMA se basó en tres criterios clave: habilidades técnicas, creatividad y una creencia personal en el poder transformador de la gastronomía para generar un cambio positivo en la sociedad a través de la comida.
Los ganadores regionales de cada uno de estos premios competirán por el título global en cada una de las categorías en la Gran Final en 2025.
Entre los finalistas regionales contaremos con la presencia de dos jóvenes cocineros que actualmente forman parte del equipo de Azafrán, reconocido restaurante mendocino. Ambos competirán en la Final Regional representando a Argentina:
Daniela Espinoza
Marcelo Saccone
Instagram: @aguzz_saccone
Para descubrir la lista completa de candidatos y conocer más sobre la iniciativa, por favor visita: https://www.sanpellegrinoyoungchefacademy.com/.
Las finales regionales ya son una gran oportunidad de exposición debido a que los chefs presentarán sus platos distintivos a un jurado local. En el caso de América Latina, el jurado estará conformado por los reconocidos chefs Dolli Irigoyen, Janaína Torres, Mario Castrellón, Gabriela Cámara y James Berckemeyer, quienes estarán encargados de seleccionar a los ganadores regionales:
- Premio S.Pellegrino Young Chef – El Jurado Local de cada competencia regional evaluará los platos presentados basándose en las tres Reglas de Oro, seleccionando a un joven chef en cada Final Regional que demuestre las habilidades técnicas más fuertes, creatividad genuina y una creencia personal excepcional sobre la gastronomía;
- Premio S.Pellegrino a la Responsabilidad Social – Votado por la Sustainable Restaurant Association, que dirige Food Made Good, el programa de sostenibilidad en servicios de alimentos más grande y la comunidad global para impulsar la sostenibilidad en la hospitalidad. El plato ganador representará el principio de que la comida está en su mejor momento cuando es el resultado de prácticas socialmente responsables, abarcando requisitos de abastecimiento, sociales y ambientales;
- Premio Acqua Panna a la Conexión en la Gastronomía – El ganador de este premio producirá un plato que represente el patrimonio culinario de la región nativa del chef. El plato debe resaltar prácticas culinarias tradicionales y una visión moderna personal, proporcionando una conexión entre el pasado y el futuro;
- Premio Fine Dining Lovers Food for Thought – Votado por los lectores de Fine Dining Lovers, este premio será para el joven chef que mejor represente sus creencias personales con un plato distintivo.
