Bravado lanza “La Mesa Compartida”: un ciclo federal de cenas colaborativas entre bodegas y cocinas amigas

El restaurante de Vicente López —propiedad de Bodega Del Fin Del Mundo y Karas Wines— inaugura una serie de experiencias mensuales que reunirá a proyectos de todo el país. La primera edición será el 27 de mayo, en un imperdible mano a mano patagónico junto al Bistró Humberto Canale.

Desde Caminos del Vino siempre sostenemos que el vino no se toma solo; se comparte, viaja y une regiones. Bajo esa misma premisa, Bravado presenta La Mesa Compartida: un ciclo que, el último miércoles de cada mes, convertirá a este espacio en el epicentro de grandes cruces enológicos y gastronómicos del país.

Bajo el concepto “2 bodegas | 1 experiencia”, la propuesta busca ir más allá del maridaje tradicional. Cada fecha propondrá un menú de pasos creado a cuatro manos entre el chef de la casa y el cocinero invitado, regado por las etiquetas de ambas bodegas y con la presencia de sus propios protagonistas contando la historia detrás de cada copa.

“Bravado nació como un espacio donde pasan cosas, donde cada día es diferente y donde la gastronomía dialoga con el vino y nuestra música. Desde el principio estuvo pensado como un lugar de encuentro, donde conviven muchas de las cosas que hacemos como familia y como compañía: los vinos, la cocina, la música y esa mirada federal que también atraviesa nuestra historia”, destaca Juliana del Águila Eurnekian, Presidente de Bodega Del Fin Del Mundo y Karas Wines. “La Mesa Compartida surge de esa misma idea: invitar a otros proyectos que admiramos para construir algo juntos”.

Primer encuentro: 27 de mayo | Patagonia & Patagonia

Para abrir la cancha, el ciclo arranca con un verdadero viaje al sur. La edición inaugural pondrá en diálogo a dos proyectos con un ADN profundamente patagónico: Bravado recibe al Bistró Humberto Canale.

El menú de seis pasos estará diseñado por Mariano Szatma Szotan y Ana Irie, quienes se inspiraron en la materia prima patagónica de estación. Un detalle bien de terruño: se utilizarán membrillos traídos especialmente desde Río Negro, de la producción propia de la familia Barzi Canale. Todo esto, por supuesto, armonizado con una fina selección de vinos de ambas bodegas y servido en copas Volf para que la experiencia sea perfecta.

Como bodega invitada, Humberto Canale aporta al encuentro más de un siglo de historia viva de nuestra vitivinicultura. Fundada en 1909, fue la gran pionera de la región y hoy, cinco generaciones después, demuestra cómo se puede honrar el legado con una mirada súper contemporánea.

“Entendemos la gastronomía como un espacio de encuentro y construcción colectiva”, explica Lucrecia Barzi, Gerente de Marketing de Humberto Canale. “Encontramos muchos puntos en común con Bravado: el profundo respeto por el producto, la búsqueda de identidad y una mirada actual sobre la cocina argentina. Ese cruce entre tradición e innovación es nuestro punto de encuentro más fuerte”.

Un espacio para quedarse a vivir

Inaugurado en octubre de 2025 en una gran locación de Vicente López, Bravado se consolidó rápidamente como un spot donde la cocina argentina contemporánea, el vino, la música en vivo y la cultura conviven sin contratos. Un lugar con el foco puesto en la estacionalidad y, fundamentalmente, en el disfrute sin vueltas.

¡Y la agenda sigue!

Para los que ya están pensando en lo que viene, agenden: el ciclo continuará el miércoles 24 de junio con una velada que promete ser un lujo, recibiendo a Susana Balbo Wines y su prestigioso restaurante Osadía de Crear.