Los jardines de la bodega de Susana Balbo —la mujer que abrió camino para todas en la enología argentina— fueron el escenario de una noche que excedió la celebración. Fue un manifiesto de talento, sensibilidad y territorio.
En el marco del Día Internacional de la Mujer, la edición especial de “Al Mando” reunió a más de 200 personas para brindar por un proyecto que ya es comunidad. No fueron solo copas en alto; fue el reconocimiento a 42 protagonistas que, desde la cocina, la producción de alimentos y el vino, están dibujando la nueva escena contemporánea de nuestro país.
Una comunidad que no para de crecer
El proyecto, impulsado con pulso firme por Ana Lovaglio Balbo y Flavia Amad, alcanzó su 11ª edición consolidando un espacio de visibilidad real. Lo que comenzó como un ciclo de cocina, hoy es una red expansiva de enólogas, sommeliers y productoras.
“Hemos cumplido el objetivo de darle continuidad al proyecto. Esta vez sumamos sommeliers y productoras; la comunidad se va agrandando y eso es fundamental para su posicionamiento”, destacó Ana Lovaglio Balbo, Directora de Marketing de la bodega.
El talento en estaciones: Cocina, Vino y Producción
La dinámica de la noche invitó a un recorrido libre, fiel al estilo distendido que caracteriza a los grandes encuentros en Mendoza. Los asistentes pudieron disfrutar de:
- Estaciones Gastronómicas: Comandadas por cocineras invitadas que pusieron el territorio en el plato.
- Mesa Central de Vinos: Una selección curada por mujeres de bodegas mendocinas y de diversas regiones del país.
- Circuito de Productoras: El valor del origen en alimentos y bebidas con sello propio.
La fuerza de trabajar en red
Para Flavia Amad, Chef ejecutiva de Osadía de Crear y CRIOS, la emoción radicó en la potencia de lo colectivo. “Reunir a más de 40 mujeres demuestra que existe una comunidad potente que muchas veces trabaja de manera silenciosa, pero con un impacto enorme en nuestra identidad”, señaló.
Esa energía creativa es, en definitiva, el corazón de Al Mando. Cuando hay interlocución y espacio, la gastronomía se vuelve más sensible y conectada.
Alianzas que potencian
El evento contó con el apoyo estratégico de Banco Supervielle, además del acompañamiento de Volf, Agua Local y Muge, marcas que entienden que el futuro de la hospitalidad se construye con visión femenina.
Al Mando nació en 2023 en el restaurante Osadía de Crear. Hoy, es mucho más que un ciclo: es el lugar donde el talento femenino de Argentina se encuentra para inspirar a las próximas generaciones. Esta vez, en vísperas del día Día Internacional de la Mujer
